Question

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（　　）

A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B．果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵

C．毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，其中酵母菌是单细胞生物

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

试题分析：在葡萄酒的制作过程中，酵母菌在无氧条件（密封）下会产生酒精，但随着时间的延长，酒精浓度增大，超过12%后会影响酵母菌的正常生活，所以密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多，A项错；果醋发酵可以先无氧发酵产生果酒，再有氧发酵产生果醋，B项正确；毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，乳酸菌、醋酸菌属于原核生物，它们都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，C、D项正确。

考点：本题主要考查传统发酵技术应用的相关知识，如果酒、果醋、泡菜和腐乳制作的过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。