Question

12．下列各项与细胞中蛋白质的功能无关的是（　　）

• A． 人食用大米在体内的水解
• B． 储存遗传信息
• C． 动物红细胞中运输氧气的物质
• D． 染色体主要由蛋白质和DNA构成

Answer 1

分析 蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、大米的主要成分是淀粉，人食用大米在体内的水解需要淀粉酶，而淀粉酶的化学本质是蛋白质，所以人食用大米在体内的水解与蛋白质的催化功能有关，A错误；
B、储存遗传信息的物质是核酸，储存遗传信息与蛋白质的功能无关，B正确；
C、动物红细胞中运输氧气的物质是血红蛋白，血红蛋白运输氧气与蛋白质的运输功能有关，C错误；
D、染色体主要由蛋白质和DNA构成，与蛋白质是细胞结构的重要组成成分有关，D错误．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生对蛋白质功能的识记和理解是解题的关键．