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    我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶，某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：?

     

     

     

     

     

    （1）实验方法：如图中所示的顺序进行操作。?

    （2）实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图所示：?

     

     

     

     

     

    ①图中自变量是温度，除此之外还可用　　　　　　 表示。?

    A.酶的浓度　　　　　 B.苹果泥的量?　　　　 C.水的加入量　　　　　 D.pH?

    ②图中的纵坐标还可用　　　　　　　　　　　　　　　 来表示。?

    ③实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    ④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　。

     

    （2）①D ②苹果汁的体积 ③同一种酶的最适温度是一定的，不会因酶的浓度、底物量不同而改变 ④保证底物和酶在混合时的温度是相同的

     

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：（非常讲练测）2012高三生物一轮复习选1-3精品练习 题型：071

    我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压、腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水果加工制成果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：

    （1）实验方法：按如图所示的顺序进行操作。

    （2）实验结果，对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如下图所示：

    (1)

    图中自变量是温度，除此之外还可用________表示。

    [　　]

    A．

    酶的浓度

    B．

    苹果泥的量

    C．

    水的加入量

    D．

    pH

    (2)

    图中的纵坐标还可用________来表示。

    (3)

    实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是________。

    (4)

    步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分布在不同试管中，恒温的目的是________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶，某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：

    （1）实验方法：请将图中所示的操作进行排序_________________________。

    （2）实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图所示：

    ①图中自变量是温度，除此之外还可用_________________________表示。

    A.酶的浓度           B.苹果泥的量      C.水的加入量         D.pH

    ②图中的纵坐标还可用____________________________________来表示。

    ③步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是

    ___________________________________________________________________。

    ④实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是___________________________________。引起曲线乙下移的原因是____________________________________（至少答出两条）。

    ⑶下表是某实验小组的详细实验结果：

    温度/℃

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    70

    80

    果汁量/mL

    8

    13

    15

    25

    15

    12

    11

    10

    根据上述结果实验结果表明，当温度为___________时果汁量最多，能不能确定该温度就是果汁酶的最适温度，如果不能，请设计出进一步探究果汁酶的最适温度的实验方案。

    ___________________________________________________________________________。

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    科目：高中生物 来源：2014届海南琼海嘉积中学高二下学期教学质量监测生物试卷（解析版） 题型：综合题

    我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶，某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：

    （1）实验方法：如图中所示的顺序进行操作。

    （2）实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图所示：

    ①中自变量是温度，除此之外还可用        表示。

    A．酶的浓度

    B．pH

    C．水的加入量

    D．苹果泥的量

    ②图中的纵坐标还可用             来表示。

    ③实验小组增加了酶的浓度后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是                                                        。

    ④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的

    是                                           。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶，某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：?

    （1）实验方法：如图中所示的顺序进行操作。?

    （2）实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图所示：?

    ①图中自变量是温度，除此之外还可用　　　　　　 表示。?

    A.酶的浓度　　　　　 B.苹果泥的量?　　　　 C.水的加入量　　　　　 D.pH?

    ②图中的纵坐标还可用　　　　　　　　　　　　　　　 来表示。?

    ③实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

    ④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 。

     

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