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红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图:

(1)由图中曲线可知,                   时红薯还原糖含量最高。

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是               

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因,请完成以下实验:

实验原理:

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖;

                                                     

备选材料与用具:

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂A液,斐林试剂B液,苏丹红染液,质量分数为3%的淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤:

第一步:取A、B两支试管,在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL,B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。60℃水浴保温5 min。

第二步:向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的                         

溶液。水浴保温5 min。

第三步:将                                       后,向A、B试管内各加入2 mL。然后,          

实验结果:

最可能的实验结果是                                                    

解析:(1)淀粉在淀粉酶的作用下可产生还原糖。由图分析可知,随着温度的升高,还原糖的含量变化趋势是先增后减,60℃时还原糖含量最高,说明此时淀粉酶的活性最大。(2)土豆含有大量的淀粉,但不含还原糖,最可能的原因是缺少淀粉酶,淀粉不能水解为还原糖。(3)此小题是简单的条件限制性实验设计。分析该实验的题目是“确定土豆中不含还原糖的原因”,可知单一变量是有无淀粉酶,根据题目所给材料,实验的自变量为土豆提取液(去淀粉),用红薯提取液(去淀粉和还原糖)设置对照,因变量为还原糖,用斐林试剂进行检测。试管A中没有淀粉酶,不反应,仍为斐林试剂的蓝色,试管B中有淀粉酶,与淀粉反应生成还原糖,用斐林试剂检测,能产生砖红色沉淀。

    答案:(1)60℃  (2)土豆不含淀粉酶 (3)②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 第二步:质量分数为3%的淀粉 第三步:等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管混合均匀 沸水加热2 min 结果:A试管内液体为蓝色,B试管内液体为砖红色min 结果:A试管内液体为蓝色,B试管内液体为砖红色

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源:2010年甘肃省兰州市高三第一次诊断考试试卷(理综生物部分) 题型:综合题

(10分)红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下,对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后,测定还原糖的含量。结果如图:

(1)由图中曲线可知,60℃时红薯还原糖含量最高,原因是_______
(2)土豆不含还原糖的原因是____。
(3)为了确定土豆不含淀粉酶的原因,请完成以下实验:
实验原理:
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖
②____________________________
备选材料与用具:去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂A液,斐林试剂B液,苏丹红染液,3%淀粉溶液,3%蔗糖溶液等。
实验步骤:
第一步:取A、B两支试管,在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2mL,在B试管中加入去掉淀粉与还原糖的红薯提取液2mL,_______水浴保温5分钟。
第二步:向A、B两试管中加入等量的水浴加温至60℃的____溶液。水浴保温5分钟。
第三步:将________注入C试管摇匀后,向A、B试管内各加入2mL,然后_______。最可能的实验结果:____
(4)食用土豆时,消化分解成的葡萄糖,几乎被小肠上皮细胞全部吸收,该吸收过程需要__________________。糖尿病人食用较多土豆,吸收的葡萄糖不同于常人的代谢出路

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科目:高中生物 来源:2013-2014学年浙江富阳场口中学高三上期第四次限时训练生物卷(解析版) 题型:综合题

.红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图:  ( 注:淀粉在淀粉酶的作用下可生成麦芽糖。)

(1)由图中曲线可知,60℃时红薯还原糖含量最高,原因是               

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是                    

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因,请完成以下实验:

实验原理:

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖;

                                                             

备选材料与用具:

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂试剂,苏丹红染液,质量分数为3%的淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤:

第一步:取A、B两支试管,在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL,B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。60℃水浴保温5 min。

第二步:向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的    溶液。水浴保温5 min。

第三步:将         向A、B试管内各加入2 mL。然后,          

实验结果:

最可能的实验结果是                                                     

 

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科目:高中生物 来源:2013-2014学年吉林省高一上期期中考试生物卷(解析版) 题型:综合题

红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图:

(1)由图中曲线可知,60 ℃时红薯还原糖含量最高,原因是                                   

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是                                                 

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因,请完成以下实验。

实验原理:

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖;

                                                   

备选材料与用具:

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂A液,斐林试剂B液,苏丹红染液,质量分数为3%的淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤:

第一步:取A.B两支试管,在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL,B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。        ℃水浴保温5 min。

第二步:向A.B两支试管中各加入等量的水浴加温至60 ℃的       溶液。水浴保温5 min。

第三步:将       后,向A.B试管内各加入2 mL。然后,                                      

最可能的实验结果:                                 

(4)食用土豆时,消化分解成的葡萄糖,几乎被小肠上皮细胞全部吸收,该吸收过程需要      

 

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科目:高中生物 来源:2013-2014学年安徽省高三8月月考生物试卷(解析版) 题型:综合题

(14分) 红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如下图:

(1)由图中曲线可知,60℃时红薯还原糖含量最高,原因是_____________________________________________________。

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是______________________________________________。

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因,请完成以下实验。

实验原理:

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖;

②_____________________________________________。

备选材料与用具:

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂甲液,斐林试剂乙液,苏丹Ⅲ染液,质量分数为3%的淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤:

第一步

第二步

 

向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的____________________溶液,水浴保温5 min

第三步

 

将____________后,向A、B试管内各加入2 mL,然后________________

实验结果预测:

该实验最可能的结果是_________________________                        ___。

 

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年广西桂林十八中高三第三次月考生物试卷 题型:综合题

(14分)红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下,对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后,测定还原糖的含量。结果如图:

[来源:Z|xx|k.Com]

(1)由题图中曲线可知,60℃时红薯还原糖含量最高,原因是  

_________________________________________________________________。(2分)

(2)土豆不含还原糖的原因是   _____________________________________________________________________。

(3)为了确定土豆不含淀粉酶的原因,请完成以下实验:

实验原理:

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖。

②____________________________________________________________________。

备选材料与用具:去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,

双缩脲试剂B液,斐林试剂甲液,斐林试剂乙液,苏丹Ⅲ染液,3%的淀粉溶液,3%的蔗糖溶液等。

实验步骤:

第一步:取A、B两支试管,在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL,在B试管中加入去掉淀粉与还原糖的红薯提取液2 mL,________水浴保温5分钟。

第二步:向A、B两试管中加入等量的水浴加温至60℃的________溶液。水浴保温5分钟。[来源:]

第三步:将____________________(2分)注入C试管摇匀后,向A、B试管内各加入2 mL,然后_______________                    

最可能的实验结果:A试管                       , B试管                      

(4)食用土豆时,消化分解成的葡萄糖,几乎被小肠上皮细胞全部吸收,该吸收过程需要________ _和_________。糖尿病病人食用较多土豆,吸收的葡萄糖不同于常人的代谢出路是             。

 

 

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