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    20．在新榨取的梨汁中，加入斐林试剂，加热后出现砖红色沉淀；将成熟的花生种子的子叶做成临时切片，用苏丹Ⅲ染液染色后在显微镜下观察，可看到橘黄色的颗粒；向新鲜豆浆中加入双缩脲试剂后，豆浆呈紫色；向马铃薯匀浆中滴加碘液呈现蓝色．在新榨取的梨汁、豆浆、花生鲜种子和马铃薯匀浆中含有的主要有机物依次是（　　）
    A．还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉B．淀粉、脂肪、蛋白质、淀粉
    C．糖类、蛋白质、淀粉、脂肪D．葡萄糖、脂肪、蛋白质、淀粉

    分析 生物组织中化合物的鉴定：
    （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
    （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
    （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
    （4）淀粉遇碘液变蓝．

    解答 解：（1）在新榨取的梨汁中，加入斐林试剂，加热后出现砖红色沉淀，说明新榨取的梨汁中有还原糖；
    （2）向新鲜豆浆中加入双缩脲试剂后，豆浆呈紫色，说明新鲜豆浆中有蛋白质；
    （3）将成熟的花生种子的子叶做成临时切片，用苏丹Ⅲ染液染色后在显微镜下观察，可看到橘黄色的颗粒，说明成熟的花生种子的子叶中有脂肪；
    （4）向马铃薯匀浆中滴加碘液呈现蓝色，说明马铃薯匀浆中有淀粉．
    故选：A．

    点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

    练习册系列答案
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    （2）在图2中画出C、D细胞的染色体示意图．
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    （4）若亲代红眼雌果蝇与一白眼雄果蝇交配，则子代总数中出现红眼雄果蝇的概率为$\frac{1}{4}$，出现白眼雌果蝇的概率为$\frac{1}{4}$．

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    D．二者的细胞膜外面都存在着细胞壁

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    A．基因中的碱基对是随机排列的
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