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【题目】某多肽有20个氨基酸,其中含天门冬氨酸4个,分别位于第561520(见图);肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键,肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键,下列相关叙述正确的是

A.20肽含有肽键至少有20

B.20肽游离的氨基和羧基各为1个和4

C.肽酶Y完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19

D.肽酶X完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽少了1

【答案】D

【解析】

首先多肽链中肽键数目=氨基酸数目-肽链条数;分析天门冬氨酸的结构式,其中含有两个羧基,由于多肽中游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数,因此只能获得该肽链至少含有1个,而羧基数目至少4+1=5个;题干中“肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键”,这是解答CD项的关键。

A.某多肽应是一条肽链,根据肽键数目=氨基酸数目-肽链条数,故20肽含有肽键数目应是20-1=19个,故A错误;
B.多肽链形成时,相邻两氨基酸之间的氨基和羧基之间发生脱水缩合,形成一个肽键并失去一分子的水,在此过程中R基(每个天门冬氨酸的R基中含1个羧基)不参与反应,故该20肽含游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数,则氨基数目至少1个,而羧基数目至少4+1=5个,故B错误;
C.肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键,完全作用后,第5位和第20位的天冬氨酸脱离该多肽链,剩下的多肽链中共含有18个氨基酸,故C错误;

D.肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键,完全作用后,第6位的天冬氨酸脱离多肽链,剩下的共形成两个五肽(1-516-20)、一个九肽(7-15),其形成3个多肽的过程中,共需要三分子水,所以氧原子增加3个,但脱离的一个天冬氨酸有4个氧原子,所以多肽中氧原子数目比20肽少了1个,故D正确。

故选D

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