Question

12．通常情况下，分子式为C₆₆H₁₀₇O₆₆N₁₈S₂的链状多肽化合物中最多含有的肽键数是（　　）

• A． 65个
• B． 66个
• C． 17个
• D． 18个

Answer 1

分析 组成蛋白质的氨基酸约有20种，其结构特点为：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．

解答 解：要计算该多肽化合物中最多含有的肽键，应先计算该多肽链中氨基酸的数目．已知一个氨基酸分子中至少含有一个氨基，所以当R基中不含氨基时，该多肽链中N所在的氨基都参与形成肽键，形成的肽键最多，则每个氨基酸中只含有一个N原子，最多含有18个氨基酸．又肽键数=氨基酸数-肽链数，因此链状多肽化合物中最多含有肽键17个．
故选：C．

点评 本题结合多肽的分子式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，首先要求考生识记氨基酸的结构特点，明确一个氨基酸至少含有1个N原子；其次要求考生掌握脱水缩合过程，明确该过程中形成的肽键数=氨基酸个数n-链数m．