Question

关于蛋白质有关叙述中，正确的是（　　）

• A、蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序
• B、蛋白质由氨基酸脱水缩合而成
• C、肽键的结构式为CO-NH
• D、3个氨基酸脱水缩合形成肽叫二肽

Answer 1

考点：氨基酸的分子结构特点和通式,蛋白质分子结构多样性的原因,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质；
2、蛋白质分子的多样性与组成蛋白质的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关；
3、氨基酸脱水缩合反应形成肽链，有个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应，脱去1分子水，氨基和羧基脱去1分子水后形成的结构叫肽键，结构是-CO-NH-．

解答： 解：A、蛋白质多样性是由氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构共同决定的，A错误；
B、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，B正确；
C、肽键的结构是-CO-NH-，C错误；
D、三个氨基酸脱水缩合形成的化合物是三肽，D错误．
故选：B．

点评：对于蛋白质的结构和结构特点的理解，把握知识的内在联系是解题的关键．