Question

5．判定从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪、提取的DNA是否混有DNA酶、酵母菌酒精发酵产物是否有CO₂、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，依次选择的试剂是（　　）
①苏丹Ⅲ②斐林试剂   ③Ca（OH）₂   ④甲基绿   ⑤双缩脲试剂．

• A． ②④③⑤
• B． ①⑤②③
• C． ①⑤③⑤
• D． ①②④⑤

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）DNA可以用二苯胺鉴定．

解答 解：脂肪可用苏丹Ⅲ检测，呈橘黄色，因此检测从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪，可选用苏丹Ⅲ，即①；
DNA酶能水解DNA，且DNA酶本身属于蛋白质，因此检测提取的DNA是否被DNA酶污染，用双缩脲试剂检测其中是否含有DNA酶，即⑤；
Ca（OH）₂ 可以检测CO₂生成，故酵母菌酒精发酵产物是否有CO₂可用③；
蛋白质可以用双缩脲试剂检测，因此检测酪蛋白是否充分水解成氨基酸，可选用双缩脲试剂检测反应物的剩余量，即⑤．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定、DNA的粗提取和鉴定，对于此类试题需要考生注意的细节较多，如实验原理、实验选用的材料是否合理、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累，并能应用于实际．