Question

要水解一个由3条肽链构成，100个氨基酸组成的蛋白质大分子，需有

 

个水分子参加反应，被打断了

 

个肽键；如果氨基酸的平均相对分子质量为128，那么，此蛋白质分子的相对分子质量为

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．
在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：根据题意分析可知：在蛋白质分子合成过程中，失去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数=100-3=97个．所以水解一个由3条肽链构成，100个氨基酸组成的蛋白质大分子，需有97个水分子参加反应，被打断了97个肽键．
如果氨基酸的平均相对分子质量为128，那么，此蛋白质分子的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量=128×100-97×18=11054．
故答案为：
97    97    11054

点评：本题考查蛋白质合成的有关计算，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．