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    下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
    酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
    (1)、图中酵母细胞活化就是______________________________________状态。
    (2)、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意_____________________________，否则可能出现焦煳。
    (3)、有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(　    　)

    A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶
    C．二者都是在核糖体上合成的D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖
    (4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_________________________________。
    (5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________。


    (1)让酵母菌恢复正常生活
    (2)加热时用小火，或间断加热    (3)C
    (4)Ca2＋与海藻酸根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶　(5)　酶分子很小，容易从包埋材料中漏出

    解析(1)、图中酵母细胞活化就是加蒸馏水让酵母菌恢复正常生活状态。
    (2)、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意加热时用小火，或间断加热，否则可能出现焦煳。
    (3)、
    A．果胶酶、纤维素酶不是复合酶；错误。
    B．催化果胶酶水解的酶是蛋白酶；错误。
    C．二者的化学本质是蛋白质，都是在核糖体上合成的；正确。            
    D．构成纤维素酶的基本单位是氨基酸；错误。
    (4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是Ca2＋与海藻酸根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶，形成稳定结构。
    (5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，用化学结合法或者物理吸附法，原因是酶分子很小，容易从包埋材料中漏出。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：

    酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

    (1)、图中酵母细胞活化就是______________________________________状态。

    (2)、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意_____________________________，否则可能出现焦煳。

    (3)、有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(　     　)

    A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶   B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶

    C．二者都是在核糖体上合成的             D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖

    (4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_________________________________。

    (5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________。

     

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    科目：高中生物 来源：0118 月考题 题型：填空题

    下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
    酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
    (1)图中酵母细胞活化就是____________________状态。
    (2)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意___________________，否则可能出现焦煳。
    (3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是_________。
    A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶  B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶
    C．二者都是在核糖体上合成的  D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖
    (4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_______________。
    (5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_____________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：

    酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

    (1)、图中酵母细胞活化就是______________________________________状态。

    (2)、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意_____________________________，否则可能出现焦煳。

    (3)、有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(　　　 　)

    A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶　 B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶

    C．二者都是在核糖体上合成的　　　　　　 D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖

    (4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_________________________________。

    (5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：

    酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液

    →海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

    (1)图中酵母细胞活化就是______________________________________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。

    (2)影响此实验成败的关键步骤是___________________________________________，

    此步的操作应采用_____________________________________________________。

    (3)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_________________________________

    ________________________________________________________________________。

    观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明__________________________

    ________________________________________________________________________；

    如果形成的凝胶珠不是_____________________________________________，

    说明实验操作失败。

    (4)本实验所用的固定化技术是________，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________。

     

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