Question

【题目】

（1）如图为脑啡肽的结构简式，据图回答：

①脑啡肽是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这样的反应叫______。该化合物中有______个羧基。

②该化合物是由______种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是______。

（2）一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的______遭到破坏。

（3）现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质至少含有氧原子的个数是______。

Answer 1

【答案】（1）①5 4 脱水缩合 1 ②4 R基不同

（2）空间结构

（3） 818

【解析】（1）由图可知：脑啡肽含一条肽链，4个肽键，所以脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的，这样的反应叫脱水缩合。由图可知该化合物中有一个羧基。氨基酸的种类取决于R基的不同，由图可知该化合物由4中氨基酸组成。

（2）高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会使蛋白质的空间结构遭到破坏从而引起蛋白质变性，

（3）含O原子的结构是肽键和羧基。肽键数=800-2=798，羧基数=肽链数+R基上的羧基数=2+8=10，一个肽键含一个O原子，一个羧基含两个O原子，所以O原子=798+10×2=818