Question

有质量浓度0.01g?mL^-1的CuSO₄溶液、0.1g?mL^-1的NaOH溶液、鸡蛋清水溶液、新鲜唾液、试管和必需的实验用品，试根据你所学的知识设计实验，证明“唾液淀粉酶是蛋白质”．
（1）实验原理：
鸡蛋清的主要成分为蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与双缩脲试剂发生反应表现特点颜色，若实验中酶也能如此，则可证明唾液淀粉酶是蛋白质．
（2）方法步骤：
①取3只试管，分别编号A，B，C．
②在3支试管中分别加入

 

③再分别加入

 

④最后分别加入

 

（3）预期结果．

 

（4）实验结论：

 

．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验

专题：

分析：1、蛋白质可用双缩脲试剂鉴定，而双缩脲试剂是由双缩脲试剂A（NaOH）和双缩脲试剂B（CuSO₄）两种试剂组成，双缩脲试剂中溶液NaOH（双缩脲试剂A）的浓度为0.1g/ml，溶液CuSO₄（双缩脲试剂B）的浓度为0.01g/ml．
2、鉴定蛋白质的方法是：双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振荡摇匀后观察现象．

解答： 解：证明唾液淀粉酶是蛋白质实验的方法步骤和实验结果：
①取3只试管，分别编号A，B，C．
②在3支试管中分别加入等量的鸡蛋清水溶液、新鲜唾液、水溶液；
③再分别加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液，振荡均匀；
④最后分别加入2～3滴CuSO4溶液，振荡．
（3）预期结果：振荡均匀后，静置一会后，可看到A和B两支试中都呈现紫色，C试管中出现蓝色（A液和B液反应生成的蓝色沉淀）．
（4）结论：该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质），或唾液中除水外，主要成分酶也能和双缩脲试剂发生紫色反应，故唾液中含有的酶是蛋白质．
故答案为：
（2）实验步骤：等量的鸡蛋清水溶液、新鲜唾液、水溶液     2mL0.1g/mL的NaOH溶液     2～3滴CuSO4溶液
（3）预期结果：振荡均匀后，静置一会后，可看到A和B两支试中都呈现紫色，C试管中出现蓝色．
（4）结论：该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质），或唾液中除水外，主要成分酶也能和双缩脲试剂发生紫色反应，故唾液中含有的酶是蛋白质．

点评：本题考查蛋白质鉴定实验的相关知识，是补充实验步骤、分析实验结果的题目，是教材实验的拓展，题目给出了实验原理、对照组和部分实验步骤，只要掌握了教材实验，思路清晰，就不难填出答案．