[题目]在利用葡萄进行酿酒的过程中.统计发酵罐中细菌及酵母菌的数量.结果如图所示.据此分析.不正确的是( )A.酿酒初期发酵罐里应保留适量氧气B.酒精是导致细菌数量降低的原因之一C.整个发酵过程中发酵罐要始终密闭D.可用血球计数板测定酵母菌的数量题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】在利用葡萄进行酿酒的过程中，统计发酵罐中细菌及酵母菌的数量，结果如图所示。据此分析，不正确的是（）

A.酿酒初期发酵罐里应保留适量氧气

B.酒精是导致细菌数量降低的原因之一

C.整个发酵过程中发酵罐要始终密闭

D.可用血球计数板测定酵母菌的数量

【答案】C

【解析】

酵母菌计数方法：先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入。多余培养液用滤纸吸去。稍待片刻，待酵母菌细胞全部沉降到计数室底部，将计数板放在载物台的中央，计数一个小方格内的酵母菌数量，再以此为根据，估算试管中的酵母菌总数。

A、酿酒初期发酵罐里应保留适量氧气，以便酵母菌获得足够的能量供应，进行大量繁殖成为优势种，A正确；

B、无氧呼吸产物酒精具有消毒作用，因此酒精是导致细菌数量降低的原因之一，B正确；

C、酒精发酵过程中先通气，而后密封，不是整个发酵过程中发酵罐都密闭，C错误；

D、测定酵母菌的数量可用血球计数板计数，D正确。

故选C。

练习册系列答案

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