Question

2006年11月，执法人员在对某集贸市场出售的鸭蛋进行检查时，测出一种“红心鸭蛋”(蛋黄红色)含有苏丹红。经调查这是少数不良分子将含有苏丹红的所谓“红药”拌入鸭饲料所致。苏丹红学名苏丹，它并非饲料或食品添加剂，这是一种脂溶性的化学染色剂，可分为苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ号四种，这次检测出的苏丹红主要成分为苏丹Ⅳ。回答下列问题：

(1)人在食用“红心鸭蛋”时，苏丹红被消化道上皮细胞吸收的方式是                                     。

(2)你认为鸭蛋黄被染成红色的原因是                                          。

(3)有人认为苏丹Ⅳ有致癌作用。现有健康幼龄小鼠的肝脏、动物细胞培养液、苏丹Ⅳ粉末、有关酶制剂、培养瓶若干、剪刀、光学显微镜等显微观察设备及细胞培养设备等。现欲通过实验探究苏丹Ⅳ对小鼠有无致癌作用。

①本实验涉及动物细胞工程中的有关技术是　　　　，实验中用到的小鼠肝脏为何选自幼龄小鼠　　　　　　　　。用此技术检测苏丹Ⅳ对小鼠有无致癌作用的观察指标是                                 。

②实验步骤：

第一步：将小鼠肝脏剪碎，用　　　　酶处理，使其组织细胞分离，并用细胞培养液制成一定浓度的细胞悬浮液。

第二步：将相同体积的小鼠肝脏悬浮液分别装在两个培养瓶A、B中，                                   

                                          。

第三步：                                          。

③实验结果、结论：

可能的结果a：                                                                                    

                                          。

结论：                                                                         。

b：                                                                         。

结论：                                                                                            。

Answer 1

(1)自由扩散　　(2分)

(2)苏丹Ⅳ能溶于脂肪并将脂肪染成红色，蛋黄中富含脂肪(2分)

(3)①动物细胞培养　(1分)　幼龄小鼠的肝脏细胞分裂能力强　(2分)　细胞增殖情况或形态结构变化情况　(2分)(其他答案正确也得分)

②第一步：胰蛋白　　(1分)

第二步：在A培养瓶中加入适量苏丹Ⅳ粉末，B瓶中不加任何物质，并置于适宜的相同条件下培养　　(2分)

第三步：培养一段时间后，在显微镜下观察细胞增殖情况或形态结构变化情况　　(2分)

③a：A、B瓶中小鼠肝细胞均正常增殖一段时间后死亡，形态结构均未发生明显变化　　(2分)(其他答案正确也得分)

苏丹Ⅳ对小鼠的肝细胞无致癌作用　　(1分)

b：A瓶中部分小鼠肝细胞无限增殖，且形态结构发生明显变化；B瓶中小鼠肝细胞正常增殖一段时间后死亡，形态结构未发生明显变化　　(2分)(其他答案正确也得分)

苏丹Ⅳ对小鼠肝细胞具有致癌作用　　(1分)

解析:

(1)苏丹Ⅳ是脂溶性物质，被吸收进细胞的方式是自由扩散。

(2)苏丹Ⅳ遇脂肪呈现红色，鸭蛋蛋黄中含较多的脂肪，故被染红。

(3)①欲通过实验探究苏丹Ⅳ对小鼠有无致癌作用，实验材料中有小鼠肝脏和动物细胞培养液，故要用到动物细胞培养技术；选择幼龄小鼠肝脏的原因是其细胞的分裂能力强；依据细胞癌变的特点：无限增殖，细胞形态结构发生变化，实验观察指标为：细胞增殖情况或细胞的形态结构变化情况。

②第一步：用胰蛋白酶处理组织细胞。

第二步：根据单一变量原则，在A瓶中加入适量苏丹Ⅳ粉末，在B瓶中不加任何物质，并置于适宜的相同条件下培养。

第三步：培养一段时间后，用显微镜观察细胞的增殖情况或细胞的形态结构变化情况。

③实验的结果和结论，因是探究性实验，所以可能有两种情况：

a结果：A、B两瓶中细胞均正常增殖一段时间后死亡，形态结构未发生变化。

结论：苏丹Ⅳ对小鼠的肝细胞无致癌作用。

b结果：A瓶中部分小鼠肝脏细胞无限增殖，且形态结构发生改变，B瓶中细胞正常增殖一段时间后死亡，形态结构未发生变化。

结论：苏丹Ⅳ对小鼠的肝细胞有致癌作用。

本题考查人体脂肪鉴定试验、动物细胞培养技术和细胞癌变，较难题。