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某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是(  )
①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A.①③B.②④C.②③D.①④

B

解析试题分析:乳酸菌是厌氧型微生物,在缺氧条件下,进行发酵产生乳酸,同时产生的乳酸抑制了其他微生物的生长繁殖,制成泡菜。如果菜罐密封不严,有氧条件下乳酸菌的发酵作用受到抑制,同时好氧型腐生菌大量繁殖使泡菜腐烂变质,B项正确。
考点:本题考查泡菜制作的相关知识,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识的网络结构的能力。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

某雌性动物的基因型为AAbbKK,右图是该动物的某个细胞的基因和染色体示意图,错误的说法是

A.姐妹染色单体①和②对应位点上的基因一般都是相同的
B.该细胞可能是次级卵母细胞或第一极体
C.若含基因K的染色体片段连接到②上,则发生了染色体变异
D.若①上有基因Ab,②上有基因ab,则发生了同源染色体互换

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下列有关“探究酶的特性”系列实验的叙述中,合理的是(    )
A.“探究酶的高效性”实验中,自变量是酶的种类
B.“探究酶的专一性实实验中,自变量只能是酶的种类
D.“探究温度对酶活性的影响”实验中,自变量不止一种
D.“探究pH对酶活性的影响竹实验中,无关变量不止一种

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌,经培养后发现培养基上出现了多种菌落,不可能的原因是 (  )

A.培养基制备过程中被杂菌污染
B.接种过程中,无菌操作不符合要求
C.系列稀释时,无菌操作不符合要求
D.由大肠杆菌的种类不同造成的

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较,不正确的是(  )

A.果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物,果醋发酵菌种属于原核生物
B.三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制
C.果酒发酵在无氧环境下进行,果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
D.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

对不同微生物的培养过程中正确的是(   )

A.细菌培养时将PH调至酸性
B.培养乳酸杆菌时在培养基中不需要添加维生素
C.霉菌培养时将PH调至中性或微酸性
D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

如图是反射弧的模式图(a、b、c、d、e表示反射弧的组成部分,I、Ⅱ表示突触的组成部分),说法正确的是

A.正常机体内兴奋在反射弧中的传导是单向的
B.切断d、刺激b,不会引起效应器收缩
C.兴奋在结构c和结构b的传导速度相同
D.Ⅱ处发生的信号变化是电信号→化学信号→电信号

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下列关于种群密度调查的叙述,不正确的是     ( )

A.蔓生或丛生的单子叶植物不能用地上部分的数量作为种群密度
B.不宜用样方法调查活动能力强的动物的种群密度
C.取样的关键是要做到随机取样
D.种群密度能准确反映种群数量的变化趋势

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

经测定某化合物含C.H、O、N、S元素,该化合物不可能具有的一项功能是:
A.与抗原发生特异性结合
B.用于基因工程获得黏性末端
C.可连接上抗癌药物制成生物导弹
D.细胞中蛋白质合成的直接模板

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