Question

某蛋白质的结构示意图如图所示，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键，一个二硫键的形成会脱去两个H原子．若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（　　）
 

• A、m个　      18 m
• B、（m-4）个　  18（m-4）
• C、（m-3）个　  18（m-3）+4
• D、（m-2）个　  18（m-2）+4

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽链若是环状，氨基酸的个数与脱去的水分子数相同；若形成的肽链是链状结构，脱去的水分子数=氨基酸的个数-肽链的条数．

解答： 解：分析题图可知，该蛋白质由一个环状肽链和2个链状肽链通过二硫键连接而成，假设环状肽链中氨基酸的个数是X个，则两条链状肽链的氨基酸个数是（m-X），因此氨基酸经过脱水缩合反应生成的水分子数是[（m-X）-2]+X=m-2；
由题意可知，一个二硫键形成时脱去了2个H，该蛋白质中含有2个二硫键，共脱去了4个H，因此氨基酸经过脱水缩合反应产生的蛋白质的相对分子量减少18（m-2）+4．
故选：D．

点评：本题考查了氨基酸脱水缩合反应过程中氨基酸的个数与肽链数、脱去的水分子数的数量关系，要求考生具有一定的析图能力和数据处理能力；明确该蛋白质的组成和结构特点；掌握脱水缩合反应过程相关计算方法．