（10分）学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，估计已失去活性。某班生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。
（一）实验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。
（二）实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性。
（三）实验材料和用具：①存量淀粉酶制剂，②大小烧杯若干，③试管若干，④淀粉糊，⑤斐林试剂（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.05g/mL的CuSO4溶液），⑥碘液，⑦量筒，⑧酒精灯等。
（四）实验步骤：
（1）取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中；
（2）取两个烧杯，分别编号为A、B。分别加入适量的淀粉糊。再往A烧杯加入适量唾液、B烧杯中加入 。
（3）适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2mL。
（4） 。
（5） 。
（五）若试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀，试管B1、B2中可能出现的实验结果及相应的实验结论（用表格形式表达）：
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B1 |
B2 |
结论 |
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第一种可能 |
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第二种可能 |
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第三种可能 |
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（六）实验指导老师在阅读了同学们的实验报告后，认为存量酶制剂失活的推断可以成立，存量酶制剂有活性的推断存在瑕疵，你认为老师的理由是： 。
（10分，除注明外，每空1分）（四）（2）等量的存量淀粉酶制剂
（4）向试管A1、B1中加入等量碘液，向试管A2、B2中加入等量新制的斐林试剂
（5）将试管A2、B2水浴加热，观察各试管中颜色变化
（五）（每种可能2分，共6分）
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B1 |
B2 |
结论 |
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第一种可能 |
蓝色 |
无砖红色沉淀 |
该存量淀粉酶制剂完全失活 |
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第二种可能 |
蓝色 |
有砖红色沉淀 |
该存量淀粉酶制剂保留部分活性 |
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第三种可能 |
褐色 |
有砖红色沉淀 |
该存量淀粉酶制剂活性正常 |
（六）没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶的浓度可能存在差异；没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶在催化效率之间可能存在差异（其它合理答案也给分）
【解析】
试题分析：（四）（2）根据题意，该实验的单一变量是淀粉酶的种类不同，故B烧杯应加入等量的存量淀粉酶制剂。（4）在检验酶活性的高低时，可以通过检测底物的分解量也可能检测产物的生成量，故可以用碘液检测淀粉的分解量或用斐林试剂检测产物的生成量。（5）由于斐林试剂使用时需水浴加热，故加入斐林试剂的试管需水浴加热然后才能观察颜色变化。
（五）利用题目提供的信息，理解实验过程中反应的发生以及实验的检测手段。在淀粉酶的作用下，非还原糖淀粉分解成还原糖，淀粉可以用碘液检测，还原糖可以用斐林试剂检测。检测到还原糖存在，说明反应发生了，即酶有活性；检测到淀粉存在，说明反应未发生或反应不完全，分别对应于酶完全失活或保留部分活性。故将出现三种可能：第一种可能蓝色无砖红色沉淀该存量淀粉酶制剂完全失活；第二种可能蓝色有砖红色沉淀该存量淀粉酶制剂保留部分活性；第三种可能褐色有砖红色沉淀该存量淀粉酶制剂活性正常。
(六)没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶的浓度可能存在差异；没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶在催化效率之间可能存在差异(其它合理答案也给分)
考点：本题考查对照实验的相关知识。意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。
科目：高中生物 来源：2014届湖南益阳第一中学高三第一次月考生物卷（解析版） 题型：综合题
（6分）学校生物实验室有一批淀粉酶制剂，因保留时间较长，不知其是否还具有活性。某生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。
（一）实验目的：探究这批淀粉酶制剂的活性。
（二）实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与 试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该淀粉酶制剂和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定这批淀粉酶制剂的活性。
（三）实验材料和用具：①淀粉酶制剂②大小烧杯若干③试管若干④淀粉糊⑤斐林试剂（A液：0.1 g/mL的NaOH溶液，B液：0.05 g/mL的CuS04溶液）⑥碘液⑦量筒③酒精灯等。
（四）实验步骤：
(1)取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中。
(2)取两个烧杯，分别编号为A、B，分别加入适量的淀粉糊，再往A烧杯加入适量唾液，B烧杯中加入 。
(3)适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL；另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2mL。
(4)向试管A1、B1中加入 ；向试管A2、B2中加入等量新制的斐林试剂并水浴加热。
(5)观察各试管的颜色变化。
（五）试管A1中溶液为棕黄色，试管A2中出现砖红色沉淀，请根据试管B1、B2中可能出现的实验结果得出相应的实验结论：
（1）若 ，则该淀粉酶制剂完全失活；
（2）若B1呈蓝色，B2有砖红色沉淀，则该淀粉酶制剂 ；
（3）若 ，则该淀粉酶制剂活性正常。
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科目：高中生物 来源：2014年新课标高三生物二轮新题提升训练四 酶与ATP（解析版） 题型：综合题
学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，可能失去活性。下面是这种淀粉酶制剂的使用说明书的部分内容：
产品特性：1.热稳定性：最适作用温度在60～75 ℃之间。随着温度的升高，其反应速度加快，但失活也快，温度低可以适当延长反应时间。?2.pH稳定性：在pH 6.0～7.0时较稳定，最适pH 6.0，pH 5.0以下失活严重。
某生物兴趣小组想通过比较该存量淀粉酶制剂和唾液淀粉酶的催化效率，鉴定这批存量淀粉酶制剂的活性。
实验目的：略。
实验原理：略。
实验材料与试剂：存量淀粉酶制剂、大小烧杯若干、试管若干、淀粉糊、新配制的斐林试剂、碘液、量筒、酒精灯等。
实验步骤：
(1)取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中，重复几次；
(2)取两个烧杯，分别编号为A、B，分别加入等量且适量的________。再往A烧杯加入适量唾液，B烧杯中加入________________，在相同条件下，催化适当的时间。
(3)取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2 mL。
(4)向试管A1、B1中加入等量碘液，观察试管中的颜色变化。
(5)____________________________________________________________。
预测结果，得出结论：
若试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀；
①试管B1中溶液呈蓝色，试管B2中无砖红色沉淀，说明
______________________________________________________________；
②试管B1中溶液呈蓝色，试管B2中有砖红色沉淀，说明该存量淀粉酶制剂有部分活性；
③________________，说明该存量淀粉酶制剂活性正常。
讨论与反思：
该兴趣小组在班上汇报他们的实验设计和结论后，其他同学认为实验设计存在部分缺陷，你认为缺陷可能是___________________________________________________________。
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科目：高中生物 来源：模拟题 题型：问答题
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科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解
学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，估计已失去活性。某班生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。
(一)实验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。
(二)实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性
(三)实验材料和用具：①存量淀粉酶制剂，②大小烧杯若干，③试管若干，④淀粉糊，
⑤斐林试剂(A液：0.1 g/mL的NaOH溶液，B液：0.05 g/mL的CuSO4溶液)，⑥碘液，
⑦量筒，⑧酒精灯等。
(四)实验步骤
(1)取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中；
(2)取两个烧杯，分别编号为A、B。分别加入适量的________。再往A烧杯加入适量唾液。B烧杯中加入________。
(3)适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2 mL。
(4)________________________________________________________________________
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(5)________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(五)若试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀，试管B1、B2中可能出现的实
验结果及相应的实验结论(用表格形式表达)：
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| B1 | B2 | 结 论 |
| 第一种可能 |
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| 第二种可能 |
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| 第三种可能 |
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(六)实验指导老师在阅读了同学们的实验报告后，认为存量酶制剂失活的推断可以成立，存量酶制剂有活性的推断存在瑕疵，你认为老师的理由是：______________________________________________________________________________。
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