【题目】回答下列（一）、（二）小题；
（一）回答与香蕉酒制作有关的问题；
（1）香蕉果肉含糖高，又有一定的酸度，适于作为果酒发酵的原料。但香蕉果浆的黏度大，需向香蕉果浆中添加果胶酶使果胶最终分解为__________________，使果浆中的固体与液体分离效果更好；然后进行沸水浴处理，原因是__________________，然后对产物进行__________________，可见果汁的出汁率与澄清度大大提高。
（2）将获得的果汁置于90℃环境中__________________处理15分钟，以减少其他杂菌干扰。取出果汁后冷却，再经过糖酸调配、硫处理后，最后向果汁中添加__________________进行果酒发酵。
（3）发酵后第15天，当发酵瓶中__________________，即表示发酵完毕，可取10mL香蕉酒离心获得__________________，利用__________________法测定香蕉酒的澄清度。
（二）回答与基因工程和单克隆抗体制备有关的问题：
（1）单克隆抗体在病毒的鉴定上具有重要的作用。首先将特定抗原物多次对小鼠进行腹腔注射，取小鼠的骨髓瘤细胞和脾细胞按一定比例混合，并加入一定量的PEG或__________________作介导进行融合。
（2）将融合好的细胞接种在__________________上，并置于CO2培养箱内培养。经过一定时间后，将培养液中的杂交细胞通过__________________筛选出阳性杂交瘤细胞，为获得单一细胞群体和纯净均一的单克隆抗体，往往对阳性杂交瘤细胞进行__________________。
（3）单克隆抗体还可通过单个B细胞抗体技术获得。首先将分选到的单个B细胞进行裂解，获得特异性抗体的基因片段，利用__________________法对其进行扩增，随后构建重组质粒，并导入至细菌中大量复制，为了提高重组质粒导入细菌的效率，需要考虑__________________（至少答出两点）等因素。
（4）从细菌中提取扩增后的重组质粒，导入至小鼠成纤维细胞内表达抗体，37℃培养一段时间后，将培养液离心获取抗体，并进一步__________________、检测便可获得单克隆抗体。
【答案】半乳糖醛酸 沸水浴使纤维素等固形物凝聚 过滤 灭菌（杀菌） 酵母菌 停止出现气泡 上清液 比浊/光电比色/比色 仙台病毒 饲养层/滋养细胞 抗体检验 细胞克隆/克隆培养法 PCR 导入方法、筛选条件、防止污染、重组DNA的质量和浓度、试剂的质量（氯化钙的纯度）、受体细胞的生长状态和密度 纯化
【解析】
1、果胶酶不是特指一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。
2、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，1分子C6H12O6和6分子H2O和6分子O2在酶的作用下生成6分子CO2和12分子H2O，并放出大量的能量；
（2）在无氧条件下，1分子C6H12O6在酶的作用下生成2分子CO2和2分子C2H5OH，并放出少量的能量。
3、基因工程的操作步骤为：
第一步：目的基因的获取：
（1）目的基因是指：编码蛋白质的结构基因；
（2）原核基因采取直接分离获得，真核基因是人工合成，人工合成目的基因的常用方法有反转录法和化学合成法；
（3）PCR技术扩增目的基因。
第二步：基因表达载体的构建：
（1）目的：使目的基因在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传至下一代，使目的基因能够表达和发挥作用；
（2）组成：目的基因+启动子+终止子+标记基因。
第三步：将目的基因导入受体细胞：
（1）转化的概念：是目的基因进入受体细胞内，并且在受体细胞内维持稳定和表达的过程；
（2）常用的转化方法：
①将目的基因导入植物细胞：采用最多的方法是农杆菌转化法，其次还有基因枪法和花粉管通道法等；
②将目的基因导入动物细胞：最常用的方法是显微注射技术，此方法的受体细胞多是受精卵；
③将目的基因导入微生物细胞：Ca2+转化法。
（3）重组细胞导入受体细胞后，筛选含有基因表达载体受体细胞的依据是标记基因是否表达。
第四步：目的基因的检测和表达：
（1）首先要检测转基因生物的染色体DNA上是否插入了目的基因，方法是采用DNA分子杂交技术；
（2）其次还要检测目的基因是否转录出mRNA，方法是用标记的目的基因作探针与mRNA杂交；
（3）最后检测目的基因是否翻译成蛋白质，方法是从转基因生物中提取蛋白质，用相应的抗体进行抗原--抗体杂交；
（4）有时还需进行个体生物学水平的鉴定．如转基因抗虫植物是否出现抗虫性状。
4、单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。
（一）（1）香蕉果肉含糖高，又有一定的酸度，适于作为果酒发酵的原料。但香蕉果浆的黏度大，需向香蕉果浆中添加果胶酶使果胶最终分解为半乳糖醛酸，使果浆中的固体与液体分离效果更好；然后进行沸水浴处理，原因是沸水浴使纤维素等固形物凝聚，然后对产物进行过滤，可见果汁的出汁率与澄清度大大提高。
（2）将获得的果汁置于90℃环境中灭菌处理15分钟，以减少其他杂菌干扰。取出果汁后冷却，再经过糖酸调配、硫处理后，最后向果汁中添加酵母菌进行果酒发酵。
（3）发酵后第15天，当发酵瓶中停止出现气泡，即表示发酵完毕，可取10mL香蕉酒离心获得上清液，利用比浊（或光电比色或比色）法测定香蕉酒的澄清度。
（二）（1）单克隆抗体在病毒的鉴定上具有重要的作用。首先将特定抗原物多次对小鼠进行腹腔注射，取小鼠的骨髓瘤细胞和脾细胞按一定比例混合，并加入一定量的PEG或灭活病毒作介导进行融合。
（2）将融合好的细胞接种在饲养层或滋养细胞上，并置于CO2培养箱内培养。经过一定时间后，将培养液中的杂交细胞通过抗体检验筛选出阳性杂交瘤细胞，为获得单一细胞群体和纯净均一的单克隆抗体，往往对阳性杂交瘤细胞进行细胞克隆（或克隆培养法）。
（3）单克隆抗体还可通过单个B细胞抗体技术获得。首先将分选到的单个B细胞进行裂解，获得特异性抗体的基因片段，利用PCR法对其进行扩增，随后构建重组质粒，并导入至细菌中大量复制，为了提高重组质粒导入细菌的效率，需要考虑导入方法、筛选条件、防止污染、重组DNA的质量和浓度、试剂的质量（氯化钙的纯度）、受体细胞的生长状态和密度等因素。
（4）从细菌中提取扩增后的重组质粒，导入至小鼠成纤维细胞内表达抗体，37℃培养一段时间后，将培养液离心获取抗体，并进一步纯化、检测便可获得单克隆抗体。
课课优能力培优100分系列答案
优百分课时互动系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列有关生物变异的说法中正确的是（ ）
A.联会时的交叉互换实现了同源染色体上非等位基因间的自由组合
B.如果某果蝇的长翅基因缺失，则说明其发生了基因突变
C.在细胞分裂过程中若染色体数目发生了变化，说明发生了染色体变异
D.用秋水仙素处理单倍体幼苗后获得的一定是二倍体
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】某种植物的花色有紫色、白色两种。为探究该植物花色的遗传规律，某生物兴趣小组用该植物的纯种进行杂交实验，实验结果如下：
亲本 | F1 | F2 |
紫花×白花 | 全为紫花 | 紫花:白花=63:1 |
对上述实验结果的可能原因，同学们作出了如下两种解释：
①由一对基因（A、a）控制的，但含a的雄配子（花粉）部分不育；
②由多对基因共同控制的（A、a，B、b，C、c……）。
（1）如果假设①正确，F1紫花植株产生的可育雄配子中，a配子所占比例是____________。
（2）为验证上述假设，可对F1进行____________实验，请预测两种假设的实验结果：
假设①：如果用F1做母本，后代紫花和白花之比是____________；如果用F1做父本，后代紫花和白花之比是____________。
假设②：如果用F1做母本，后代紫花和白花之比是____________；如果用F1做父本，后代紫花和白花之比是____________。
（3）如果假设②是正确的，上述杂交实验产生的F2紫花植株中纯种植株占____________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】为了调查某一地区鼠群的数量，常采用“标志重捕法”。第一次捕获100只，并进行标志，然后放回原地区；过一段时间后，第二次捕获30只，其中有标志鼠2只。则可以推断该地区鼠群约为
A. 200只B. 400只C. 1000只D. 1500只
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列有关细胞衰老主要特征的描述，属于结构改变并且错误的是
A.细胞膜通透性改变，使物质运输功能降低B.细胞核体积增大，染色质收缩
C.细胞内色素积累D.细胞萎缩，体积变大
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列关于细胞核的叙述，错误的是
A.核仁与核糖体的形成密切相关，核仁控制着细胞代谢
B.染色质是遗传物质的主要载体，只存在于细胞核内
C.不同细胞的核孔数量不一定相同
D.核膜上的核孔对物质的进出有选择性
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】假如水稻高秆（D）对矮秆（d）为显性，抗稻瘟病（R）对易感稻瘟病（r）为显性，两对性状独立遗传，用一个纯合易感病的矮秆品种（抗倒伏）与一个纯合抗病高秆品种（易倒伏）杂交，F2代中出现既抗病又抗倒伏类型的基因型及其比例为（ ）
A. ddRR，1/8B. ddRr，1/16
C. ddRR，1/16和ddRr，1/8D. DDrr，1/16和DdRR，1/8
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】某植物所结子粒由多对基因控制，其中三对自由组合的基因（A，a，B，b，C，c）为色泽基因，只有三对基因都含有显性基因时才表现出有色，其它情况为白色。在有色的基础上，另一对自由组合的基因（R，r）称为红色基因，当显性基因R存在时才表现为红色种了，而rr隐性纯合时表现为黄色种子。回答下列问题：
（1）同时考虑四对基因，可能的基因型有____________种，其中白色纯合子有____________种。
（2）aaBBCCrr与 AABBccRR杂交，F1自交，F2的子粒表现型及比例为____________。
（3）让不同基因型且均为纯合的甲乙白色植株相互杂交，F2的子粒中有色：无色=9：7，说明甲乙植株中至少有____________对基因不相同。如果在不考虑基因（R，r）和正反交的情况下，列出所有能得到上述杂交结果的亲本基因型____________。
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