Question

关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A、不同氨基酸之间的差异是由碳元素多少决定的
• B、氨基酸和蛋白质都是细胞代谢的主要能源物质
• C、蛋白质肽链的折叠被解开时，其特定功能也发生改变
• D、由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质至少有n-m个肽键

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,氨基酸的种类,蛋白质在生命活动中的主要功能,蛋白质变性的主要因素

专题：

分析：本题较为基础，可从氨基酸的结构、脱水缩合的过程等方面切入思考答题．

解答： 解：A、氨基酸的基本结构包括一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上，这个碳原子同时还连接一个氢和一个R基团，不同氨基酸之间的差异是R基团决定的，A错误；
B、细胞代谢的主要能源物质是糖类，蛋白质在细胞中有结构蛋白、调节、催化、免疫、运输等作用，B错误；
C、肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质，不同结构的蛋白质，具有不同的功能，因此蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能也发生改变，C正确；
D、如0-0-0-0-0-0，一条肽链由6个氨基酸组成，脱水缩合形成5个肽键．同样，若是n个氨基酸组成一条肽链，一共有至少（n-1）个肽键，因此，由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质至少有（n-m）个肽键．D正确．
故选：CD．

点评：本题主要考查蛋白质的脱水缩合以及氨基酸的结构特点，意在考查学生对基础知识的理解运用能力．