Question

【题目】某些农作物秸秆富含纤维素，纤维素经过水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再经过发酵可以生产酒精。如图是利用农作物秸秆生产酒精的大致流程，请回答下列问题：

(1)农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖。人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。筛选纤维素分解菌常用的方法是___________。其实验流程是：土壤取样→选择培养→________→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生__________的菌落。

(2)纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即_____________。前两种酶使纤维素分解成________，第三种酶将它分解成葡萄糖。

(3)图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将温度控制在________℃。发酵后是否有酒精产生，可以用________________来检验。

(4)利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是醋酸杆菌，醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是_________________________________。

Answer 1

【答案】（1）刚果红染色法 梯度稀释 透明圈 （2）C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 纤维二糖

（3）18-25 酸性重铬酸钾 （4）醋酸杆菌是好氧型的，酵母菌是兼性厌氧型

【解析】

试题（1）从土壤中分离纤维素分解菌常用的方法是刚果红染色法。其实验流程是土壤取样→ 选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落。

（2）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶。前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将它分解成葡萄糖。

（3）酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃，以利于酵母菌生长。可以用酸性重铬酸钾来检验有无酒精产生。

（4）醋酸杆菌是好氧性的细菌，酵母菌是兼性厌氧型真菌。