Question

8．若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，此实验最终为验证（　　）

溶液 试管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
乙	-	+	-	+
丙	+	-	-	+
丁	-	+	+	-

• A． 蔗糖酶能够水解蔗糖
• B． 蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有高效性
• C． 淀粉酶能够水解淀粉
• D． 蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性

Answer 1

分析 由题意可知，该实验的目的是探究哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有专一性，分析表格中的实验方法可知，实验的自变量是底物种类和酶种类不同，实验的原理是淀粉水解的产物是葡萄糖，具有还原性，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，也都具有还原性，因此可以用斐林试剂检测淀粉或蔗糖是否发生了水解．

解答 解：甲试管中蔗糖被蔗糖酶水解，出现砖红色，乙试管中的淀粉被淀粉酶水解，出现砖红色；丙试管中的蔗糖不能被淀粉酶水解，不出现砖红色，丁试管中的淀粉不能被蔗糖酶水解，不出现砖红色．
可得结论：淀粉酶只能催化淀粉水解不能催化蔗糖水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解不能催化淀粉水解，因此酶的作用具有专一性．
故选：D．

点评 本题的知识点是通过实验探究酶作用的专一性，温度对酶活性的影响，还原糖的检测方法，根据实验目的分析实验的自变量、因变量及实验原理是解题的突破口，对于实验设计的对照原则和单一变量原则的理解和应用是本题考查的重点．