Question

【题目】如下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是

A. 在B点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关

B. 当温度达到B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强

C. A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升

D. C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以恢复上升

Answer 1

【答案】D

【解析】

酶的特性：高效性、专一性、需要适宜的温度和pH值，在最适温度B时，果胶酶的活性最高，催化速率达到最大值，温度过高或过低，都会使酶的催化活性下降甚至永久性的失活。

从图中可以看出，在B点之前，随着温度的上升，果胶酶的活性逐渐升高，达到B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强，A、B项正确；A点和C点相比，虽然酶的活性都很低，但A点是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的升高，果胶酶活性会升高。而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶变性失活，所以在C点条件下降低温度，酶的活性不一定会恢复上升，故C项正确，D项错误，故选D。