精英家教网 > 高中生物 > 题目详情
2.果胶的存在容易导致果汁出汁量少,果汁浑浊.某兴趣小组以果胶酶处理后的果汁为原料,接种酵母菌发酵后得到果酒.下列叙述,错误的是(  )
A.加入果胶酶提高果汁澄清度是体现了酶的专一性
B.在不同温度条件下加入果胶酶处理,果汁出汁量不同
C.糖类分解成酒精和CO2的场所在酵母菌细胞质基质中
D.酒精从酵母菌细胞运输到发酵液中,需要载体和ATP

分析 果胶酶:
(1)包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等;
(2)在果汁生产中的作用的作用:a、分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层是使榨汁容易.B、使果胶水解为半乳糖醛酸,果汁澄清,提高质量和稳定性.

解答 解:A、植物细胞壁的主要成分为纤维素和果胶,加入果胶酶提高果汁澄清度是体现了酶的专一性,A正确;
B、温度影响酶活性,在不同温度条件下加入果胶酶处理,果汁出汁量不同,B正确;
C、酵母菌酿酒利用的是酵母菌的无氧呼吸,即在酵母菌细胞质基质中将糖类分解成酒精和CO2,C正确;
D、酒精从酵母菌细胞运输到发酵液中的方式属于自由扩散,不需要载体和ATP,D错误.
故选:D.

点评 本题考查果胶酶在果汁生产中的作用、果酒的制作等知识,要求考生识记果胶酶的概念及作用,掌握其在生产实践中的应用;识记果酒制作的原理和方法,能结合所学的知识准确判断.

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:2015-2016学年河北省邯郸市高二上学期第四次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题

如图中甲表示人体不同体液间的物质交换,乙表示生态系统的碳循环过程,以下说法正确的是( )

A.人体过敏反应时,甲图中的c增加引起水肿

B.乙图中的c可以说是生态系统的基石

C.甲图中d处的CO2浓度最高

D.乙图中b所处营养级贮存的能量最少

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:2015-2016学年贵州省高二上学期期中生物试卷(解析版) 题型:选择题

如图为甲状腺激素的分泌调节示意图,其中a、b和c表示人体内三种内分泌腺,①②③表示三种不同的激素.下列叙述错误的是( )

A.a表示垂体,b表示甲状腺,c表示下丘脑

B.血液中激素③水平降低会引起激素①分泌减少

C.激素③可作用于多种器官

D.幼年时激素②和③过少会导致成年后身体矮

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

10.关于应用基因工程治疗人类遗传病的叙述,不正确的是(  )
A.人基因治疗的操作对象是基因
B.进行基因治疗时,基因的受体细胞是受精卵
C.基因治疗并不是对患者体内细胞的缺陷基因进行改造
D.基因治疗时可只对患者部分细胞输人正常基因

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

17.下列在叶绿体中发生的生理过程,不需要消耗能量的是(  )
A.Mg2+的吸收B.O2的扩散C.H2O的光解D.C3的还原

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

7.对于XY型性别决定的生物,下列细胞中一定含有Y染色体的是(  )
A.受精卵B.精原细胞C.精细胞D.体细胞

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

14.下列不属于生物多样性内容的是(  )
A.基因的多样性B.个体的多样性
C.物种的多样性D.生态系统的多样性

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

11.下列关于细胞分裂的说法,不正确的是(  )
A.与有丝分裂相比,减数分裂过程中染色体最显著的变化之一是同源染色体联会
B.某动物在精子形成过程中,若姐妹染色单体未分离,则可形成染色体组成为XXY的后代
C.某果蝇体内正常分裂中的细胞若含有两条Y染色体,则该细胞一定不可能是初级精母细胞
D.在减数分裂过程中,细胞分裂两次,染色体复制一次

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:解答题

12.在进行“观察植物细胞有丝分裂”实验中,甲~戊五位同学在剪取洋葱根尖后,(洋葱体细胞染色体数为16条),立即进行如下的操作步骤,请回答:
学生操作步骤
解离漂洗染色制片观察
-++++
+-+++
++-++
+++++
+++++
(1)乙观察到的实验结果是D.(请从下列序号选择)
A.染色体未着上颜色,无法看到           B.细胞重叠,看不到染色体
C.染色体着上颜色,清晰可见             D.染色体着色很浅,模糊不清
(2)戊同学观察到了许多呈长方形的细胞,但未找到有丝分裂各时期的图象,可能的原因是戊同学看到的细胞不是分生区细胞.
(3)甲观察到个别细胞的染色体数比大多数细胞多一倍,则说明他看到的那些细胞处于有丝分裂的后期,细胞中有DNA分子32个,染色单体0个.
(4)在上述操作中,常用的染色剂是龙胆紫(醋酸洋红),解离的目的是用药液使组织细胞相互分离开来.

查看答案和解析>>

同步练习册答案