Question

食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质，蔗糖是大分子物质。用食醋和蔗糖可以将新鲜蒜头腌制成糖醋蒜头，这是因为( )。

A.醋酸能杀死细胞，使细胞膜失去选择透过性

B.醋酸和蔗糖均能被吸附在活细胞的表面

C.腌制时间长，两种物质缓慢地进入细胞内部

D.醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙里

 

Answer 1

A

【解析】

试题分析：活细胞的细胞膜具有选择透过性。在糖醋蒜的腌制过程中，食醋和蔗糖破坏了细胞膜的选择透

过性，使细胞膜失去控制物质进出细胞的能力，食醋和蔗糖分子自由进出细胞，故A正确。

考点：本题考查细胞膜的功能特点，意在考查考生理论联系实际，综合运用所学知识解决社会生活中相关

生物学问题的能力。