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    洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8．5%，每100克含维生素A5毫克、维生素C9．3毫克、钙（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、铁（Fe）8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。

    （1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。

    （2）实验原理：淀粉可用____________来检测，可溶性还原糖可用___________试剂来检测。

    （3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）。

    （4）实验步骤：

    Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：

    ①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；

    ②_______________,混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2min；

    ③观察颜色变化。

    Ⅱ．鉴定淀粉：

    ①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；

    ②_______________；

    ③观察颜色变化。

    （5）预期实验结果与结论：

    现象

    结论

    ①若步骤Ⅰ_______________，步骤Ⅱ___________________。

    说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉

    ②若步骤Ⅰ_______________，步骤Ⅱ___________。

    说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉

    ③若步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，若步骤Ⅱ出现蓝色。

    说明洋葱鳞茎中所含的糖类中没有还原糖而只有淀粉

    练习册系列答案
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