Question

将紫色萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若对其进行加温，随着水温的升高，水的颜色会逐渐变红。其原因是（ ）。

A. 细胞壁在升温的过程中受到破坏

B. 水温升高，花青素的溶解度加大

C. 升温使生物膜被破坏而丧失功能

D. 升温使水中的化学物质发生了反应

Answer 1

C

解析:

生物膜具有选择透过性，细胞存活时，液泡中的紫色物质不能透过细胞膜和液泡膜。当细胞死亡，生物膜便失去选择透过性而成为全透性。高温加热细胞死亡，细胞内液泡中的紫色物质便流出。