【题目】请回答下列与发酵技术和植物组织培养技术有关问题：
（1）腐乳一直受人们的喜爱，制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉，其代谢类型是__________；吃腐乳时，会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，其实质是微生物的__________，对人体无害；各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时．可通过________制作出不同风味的腐乳。
（2）俗话说“心急吃不了热豆腐”，泡菜也不能急着吃，从防癌的角度考虑，应等到__________时食用。
（3）人们常用化学药剂消毒法进行消毒，如碘氟擦拭伤口、氯气消毒水源；日常生活中也常用到____________，如有人每周都会将碗筷放在开水中烧泡一段时间；实验室里使用接种室之前一般都要进行一项物理性的操作是__________，以杀死物体表面或空气中的微生物。
（4）对植物花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。为了选择单核期的花药，通常采用的方法是__________。若某些植物的花粉细胞核不易着色，则需采用的方法是______________________
【答案】（1）异养需养型 （匍匐）菌丝 控制发酵的条件 （2）亚硝酸盐含量（稳定且）较低 （3）煮沸消毒法 紫外线照射（30min或一段时间或足够长时间） （4）醋酸洋红法 焙花青-铬矾法
【解析】（1）毛霉的新陈代谢类型为异养需氧型；腐乳外部有一层致密的“皮”，其实质是微生物菌丝。（2）在豆腐乳和泡菜的制作过程中会有亚硝酸盐的产生，由于亚硝酸盐是致癌物，所以这类食品不宜多吃，而且要在亚硝酸盐舍量较低的时候食用。（3）在日常家庭生活中常用煮沸水进行浸泡消毒，在实验室中通常用紫外线灯照射消灭空气中的微生物。（4）选择花药时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期，确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法；但是，对于花粉细胞核不易着色的植物。需采用焙花青 铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。
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【题目】豌豆花的位置分为叶腋和茎顶两种，分别受T和t基因控制。种植基因型为TT和Tt的豌豆，两者数量之比是2∶1。两种类型的豌豆繁殖率相同，则在自然状态下，其子代中基因型为TT、Tt、tt的数量之比为（ ）
A．7∶6∶3 B．9∶2∶1 C．7∶2∶1 D．25∶10∶1
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【题目】基因型为Aa的动物，在精子形成过程中（不考虑交叉互换），基因AA、Aa、aa的分开依次发生在
①精原细胞形成初级精母细胞 ②初级精母细胞形成次级精母细胞
③次级精母细胞形成精子细胞 ④精子细胞形成精子
A．①③② B．③②③ C．②②② D．②④③
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【题目】下列各项不可以通过质壁分离实验加以证明的是
A. 成熟的植物细胞能进行渗透吸水 B. 原生质层比细胞壁伸缩性大
C. 成熟植物细胞的死活 D. 细胞液浓度大小的测定
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【题目】下列与细胞工程技术相关的表述中，不正确的是（ ）
A．植物体细胞杂交技术可以克服常规的远缘杂交不亲和障碍
B．动物细胞培养与植物组织培养所用的培养基成分基本相同
C．动物细胞融合与植物原生质体融合的基本原理相同
D．植物组织培养技术的理论基础是细胞的全能性
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【题目】珙桐（2n=40）被称为植物活化石,为进一步保护珙桐,保护生物的多样性。2012年中科院国家重点实验室科研小组来到贵州梵净山珙桐保护基地采集了珙桐材料进行相关的研究。回答下列问题:
（1）为研究染色体数目与珙桐性状之间的关系,可以采用下列两种方式:
①取珙桐幼苗的叶肉细胞,用________________去掉细胞壁,获得原生质体，让原生质体融合,形成四倍体的融合细胞。融合细胞经过________________形成________________，再经过再分化获得四倍体的珙桐幼苗。
②将萌发的珙桐幼苗用________________处理，即可得到四倍体的珙桐幼苗。
（2）为增强珙桐抗虫特性,科学家需要将苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因导入珙桐中,使珙桐的抗虫性增强。
①用________________酶从苏云金芽孢杆菌中获得目的基因；
②用农杆菌感染植物细胞，农杆菌内的________________________可携带目的基因转移并整合到珙桐细胞内的染色体DNA上；
③将受体细胞进行植物组织培养获得抗虫幼苗，其原理是________________________；
④目的基因的检测有分子水平的检测和个体水平的检测，通常采用________________技术检测目的基因在受体细胞中能否稳定存在。
（3）目的基因一般只导入受体细胞同源染色体中的一条上，可将含有目的基因的植株看成杂合子（Aa）。研究发现，珙桐植株的另一对同源染色体上，显性基因B会抑制抗虫基因A的表达，使得珙桐不具有抗虫性状。若用没有抗虫性状的植株（AaBb）自交，后代中性状分离比为________________________。
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【题目】我国古代劳动人民积累的丰富农业生产经验，至今许多仍在实践中应用。下列叙述与植物激素作用无直接关系的是
A．适时打顶去心，可促植株开花结实。（据《农桑辑要》）
B．肥田之沃，种绿豆最佳，小豆、芝麻次之。（据《齐民要术》）
C．正月种白稻，五月收获后，根茬长新稻，九月又成熟。（据《广志》）
D．前摘未熟红杮，每篮放木瓜两三枚，得气即发，涩味尽失。（据《格物粗谈》）
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【题目】
编号 | 组1 | 组2 | 组3 | 组4 | 组5 | 组6 | 组7 | 组8 |
处理 | 葡萄糖溶液浸泡 | 葡萄糖溶液浸泡 | 蒸馏水浸泡 | 蒸馏水浸泡 | ||||
光照 | 黑暗 | 光照 | 黑暗 | 光照 | 黑暗 | 光照 | 黑暗 | |
检测结果 | 有淀粉 | 有淀粉 | 有淀粉 | 无淀粉 | 有淀粉 | 无淀粉 | 有淀粉 | 无淀粉 |
回答问题：
（1）光照条件下，组5叶片通过__________作用产生淀粉：叶肉细胞释放出的氧气来自于___________的光解。
（2）在黑暗条件下，叶片能进行有氧呼吸的组别是______。
（3）组2叶片中合成淀粉的原料是___________，直接能源物质是_________，后者是通过__________产生的。与组2相比，组4叶片无淀粉的原因是_ __。
（4）如果组7的蒸馏水中只通入N2，预期实验结果是叶片中________（有、无）淀粉。
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【题目】泡菜制作过程中，亚硝酸盐的含量会发生变化。下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是
A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在新鲜蔬菜中也含有
B．泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量与腌制的时间、温度和盐的用量有关
C．亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物——亚硝胺
D．泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量一般在第2天达到最大
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