[题目]下列有关果酒.果醋和腐乳制作实验的叙述.错误的是( )A．通过控制发酵温度.可抑制其它微生物的生长繁殖B．都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品C．果酒.果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态D．都可以通过人工接种菌种提高产品质量题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（）

A．通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖

B．都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品

C．果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态

D．都可以通过人工接种菌种提高产品质量

【答案】B

【解析】通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖，A正确；果酒和果醋是利用的胞内酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，B错误；果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态，C正确；一般工业上是采用人工接种优良菌株而提高产品质量的，D正确。

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（3）一同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为23．4，则每毫升样品中的活菌数是（所用稀释液的体积为0．2mL）________。

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