Question

如图所示，洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100g含维生素A 5mg、维生素C 9.3mg、钙（Ca）45mg、磷（P）50mg、
铁（Fe）8mg，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．那么，洋葱肥大的鳞茎中所含有糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你帮助他们完成下面的实验研究报告．
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖．
（2）实验原理：淀粉可用

 

来检测，可溶性还原糖可用

 

试剂来检测．（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等．
（4）实验步骤
Ⅰ．鉴定可溶性还原糖
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
②注入适量相应的试剂，摇匀后经

 

；
③观察颜色变化．
Ⅱ．鉴定淀粉
④制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
⑤滴入相应试剂，并摇匀；
⑥观察颜色变化．
（5）预期实验结果与结论．

 

．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：还原糖的鉴定用斐林试剂，需要水浴加热，出现砖红色沉淀．
淀粉用碘液进行检测，出现蓝色，无需加热．

解答： 解：（2）淀粉可用碘液 检测产生蓝色反应，可溶性还原糖可用斐林试剂试剂检测产生砖红色沉淀．
（4）实验步骤
Ⅰ．②还原糖鉴定实验中注入适量斐林试剂摇匀后应该水浴加热，才能观察到砖红色沉淀．
（5）③是还原糖的鉴定结果，⑥是淀粉的还原结果，若③出现砖红色沉淀，⑥不出现蓝色，说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是可溶性还原糖；若③不出现砖红色沉淀，⑥出现蓝色，说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是可溶性还原糖．
故答案是：
（2）碘液       斐林试剂
（4）水浴加热
（5）
若③出现砖红色沉淀，⑥不出现蓝色，说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是可溶性还原糖；
若③不出现砖红色沉淀，⑥出现蓝色，说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是可溶性还原糖．

点评：本题考查观察细胞的有丝分裂、检测还原糖的实验、无氧呼吸的概念与过程的相关知识点，意在考查学生对所学知识的理解与掌握程度，培养了学生分析题意、获取信息、解决问题的能力．