Question

下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是(　　)

A．胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂

B．提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照

C．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

D．提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜

Answer 1

D

解析试题分析：胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂；提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照；一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比；提取过程中有加热环节，因为温度过高会导致胡萝卜，所以提取过程需控制温度，还需控制萃取剂的性质、使用量等。
考点：考查胡萝卜素的提取。
点评：难度中等，理解胡萝卜素提取的注意事项。