Question

16．红苋菜细胞的细胞液中含有呈紫红色的花青素，将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化．若进行加热，随着水温升高，水的颜色逐渐变红．其原因是（　　）

• A． 细胞壁在加热后受到破坏
• B． 水温升高，花青素的溶解度加大
• C． 加热使细胞壁失去了选择透过性
• D． 加热使原生质层失去了选择透过性

Answer 1

分析 由题意可知，红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化，这是因为生物膜的选择透过性，不能让液泡内的花青素从细胞液中进入到水中，加热后随温度的升高，水的颜色逐渐变红，说明生物膜失去了选择透过性，花青素从细胞液进入水中．

解答 解：A、细胞壁原本就具有全透性，A错误；
B、水温增高，花青素的溶解度固然会加大，但是这不会导致色素流出细胞，B错误；
D、由于生物膜的选择透过性，花青素无法扩散细胞外，加热后生物膜失去选择透过性，花青素通过液泡膜和细胞膜扩散到细胞外，C错误；
D、加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能，原生质层失去了选择透过性，使花青素进入水中，D正确．
故选：D．

点评 本题难度不大，考查了生物膜的功能特点，要求考生识记活细胞的生物膜具有选择透过性，而细胞失活后生物膜将失去该特性．