Question

【题目】请根据胡萝卜素提取的相关流程，回答与胡萝卜素有关的问题：

(1)胡萝卜素是__________色的结晶。工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，____（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。

(2)图中A过程表示__________，此过程用到的有机溶剂应该具有较高的沸点，并且还有____的特点。

(3)图中进行过滤的目的是________，B是____的过程。

(4)新鲜胡萝卜含有大量水分，可以对其进行加热干燥处理，在此过程中应严格将__________，控制在一定范围内，原因是__________。

Answer 1

【答案】 橘黄（或橙） 需要 萃取 能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶 除去萃取液中的不溶物 浓缩 温度和时间 温度过高或者时间过长会导致胡萝卜素分解

【解析】试题分析：胡萝卜素提取的相关流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩胡萝卜素。

（1）胡萝卜素是橘黄（或橙）色的结晶。由于新鲜的岩藻含大量水分，所以提取天然胡萝卜素时，需要对新鲜的岩藻进行干燥处理。

（2）据图分析，A表示萃取，选择提取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。

（3）据图分析，B过程为浓缩，在浓缩之前要进行过滤除去萃取液中的不溶物。

（4）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行干燥处理，需要注意温度和时间，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解。