关于实验“生物组织中还原糖.脂肪.蛋白质的鉴定操作步骤的叙述.正确的是( )A．脂肪的鉴定实验中酒精的作用是软化细胞使细胞中脂肪容易着色B．土豆中含有较多的糖且接近于内色.可用于可溶性还原糖的检测C．使用斐林试剂时要先把0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO4溶液等量混匀D．用鸡蛋清作原料鉴定蛋白质时.应将鸡� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

3．关于实验“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”操作步骤的叙述，正确的是（　　）

	A．	脂肪的鉴定实验中酒精的作用是软化细胞使细胞中脂肪容易着色
	B．	土豆中含有较多的糖且接近于内色，可用于可溶性还原糖的检测
	C．	使用斐林试剂时要先把0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO₄溶液等量混匀
	D．	用鸡蛋清作原料鉴定蛋白质时，应将鸡蛋清稀释成蛋白质稀释液

分析脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染成红色；淀粉是非还原糖；斐林试剂的甲液是0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是0.05g/mL的CuSO₄溶液，使用时要混合使用；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

解答解：A、脂肪的鉴定实验中酒精的作用是洗浮色，A错误；
B、土豆中富含淀粉，淀粉是非还原糖，不可用于可溶性还原糖的检测，B错误；
C、使用斐林试剂时要先把0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO₄溶液等量混匀，C错误；
D、鸡蛋清富含蛋白质，在鉴定蛋白质时，应将鸡蛋清稀释成蛋白质稀释液，D正确．
故选：D．

点评本题考查检测蛋白质、脂肪、还原糖，此类试题要求考生注意的细节较多，如实验的原理、选用的试剂（试剂的组成、使用方法和作用）、实验结果等，要求考生在平时的学习过程中注意总结．

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（3）该化合物称为化合物，含有个肽键．

（4）B框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是．

（5）该外毒素在环状肽形成过程中失去了个水分子，相对分子质量减少了．

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