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    下列哪项不是在腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作

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    A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒
    B．装瓶时操作要迅速、小心
    C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰
    D．发酵温度要控制在15℃至18℃范围内
    D
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    在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用     (     )

    A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬      B．抑制微生物的生长

    C．调制腐乳的口味                    D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润

     

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    A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬           B．抑制微生物的生长

    C．调制腐乳的口味                         D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润

     

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    在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用

    A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬        

    B．抑制微生物的生长

    C．调制腐乳的口味                 

    D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润

     

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    在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用

    A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬        

    B．抑制微生物的生长

    C．调制腐乳的口味                 

    D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润

     

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