分析 1、酶的活性以酶促反应速率来体现,果胶酶能破坏细胞壁,有利于液泡中的果汁出汁,因此,果汁的出汁量就能反应果胶酶的活性.
2、温度能影响酶的活性,在高温下酶活性丧失,在低温下酶活性降低,只有温度适宜的情况下酶的活性达到最高.
3、果胶酶在果汁生产中的作用:
(1)果胶酶的作用:能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得容易,也是果汁变得澄清.
(2)酶活性:是指酶催化一定化学反应的能力.酶是生物体内具有催化作用的有机物,绝大多数酶是蛋白质,其催化效率受反应物浓度、温度、pH的影响.
(3)探究温度和pH对酶活性的影响实验和探究果胶酶的用量.
解答 解:(1)实验操作过程中,果泥与果胶酶混合前后(如①→②所示步骤)设置温度应相同.在图9-2的实验结果中,当温度为40℃时收集的果汁量最多.
(2)在40℃至80℃范围,随着温度升高,收集的果汁量逐渐减少,结果说明果胶酶的活性逐渐降低.酶活性改变的原因是高温使酶失活.
(3)果胶酶只能催化果胶水解,不能催化纤维素水解,体现了酶的专一性.
故答案为:
(1)相同 40
(2)降低 高温使酶失活(变性等,合理即给分)
(3)专一
点评 本题考查温度对果胶酶活性的影响,意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点,把握知识间内在联系,形成知识网络结构的能力;能运用所学知识,准确判断问题的能力.
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 甘蔗茎、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色,因此可以用于进行还原糖的实验 | |
B. | 花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料 | |
C. | 大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料 | |
D. | 鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的理想材料 |
查看答案和解析>>
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 水参与C中的第二阶段 | |
B. | B在叶绿体类囊体结构上进行 | |
C. | A中产生的氧气参与C的第二阶段 | |
D. | X代表的物质可用于植物的各项生命活动 |
查看答案和解析>>
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 甲图曲线中D点与E点相比,C3含量高 | |
B. | 乙图曲线中EF段玻璃罩内CO2浓度下降加快是由于光照强度增加 | |
C. | 植物一天中含有机物最多的时刻在甲图中是E点,在乙图中则是H点 | |
D. | 植物在甲图中的C、E两点的生理状态与乙图中D、H两点的生理状态相同 |
查看答案和解析>>
科目:高中生物 来源: 题型:解答题
查看答案和解析>>
科目:高中生物 来源: 题型:解答题
查看答案和解析>>
科目:高中生物 来源:2015-2016学年湖北省高一上期中生物试卷(解析版) 题型:选择题
图甲为细胞核及其周围部分结构示意图,其中3为染色质;图乙为有丝分裂过程中一个细胞核中DNA含量变化曲线。相关叙述正确的是
A.假设甲图细胞处在细胞周期中,则甲图细胞相当于乙图的cd区间
B.在乙图的ab区间,甲图中的3数目会加倍
C.细胞周期中既可消失又可重建的结构是甲图中的4、5,消失时间是乙图的de区间
D.甲图所示结构不可能代表细菌,但细菌分裂过程中也会出现DNA复制
查看答案和解析>>
湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区
违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com