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    苹果酒风味清爽，且具有保健养生的功效。用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒的简要流程如下：

    （1）过程①榨取的果汁往往比较浑浊，解决的方法是______________。
    （2）过程②分离酵母菌应使用________培养基。过程③获得固定化酵母细胞常采用________法，如果希望反复使用这些固定化酵母细胞，一定要_______________________。
    （3）过程④完成后，可以用______________检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用_____________法。
    （4）刚制作的果酒放置一段时间后，有时会出现酸味，其原因是容器密闭不严，醋酸菌进行_________呼吸，将果酒转变成_________。

    （1）用果胶酶处理（2分） 
    （2）选择（2分）   包埋（2分）  避免其他微生物的污染（2分）
    （3）重铬酸钾   稀释涂布平板法     （4）有氧   果醋

    解析试题分析：（1）过程①榨取的果汁往往比较浑浊，解决的方法是用果胶酶处理。
    （2）过程②分离酵母菌应使用选择培养基。过程③获得固定化酵母细胞常采用包埋法，如果希望反复使用这些固定化酵母细胞，一定要避免其他微生物的污染。
    （3）过程④完成后，可以用重铬酸钾检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用稀释涂布平板法法。
    （4）刚制作的果酒放置一段时间后，有时会出现酸味，其原因是容器密闭不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋。
    考点：本题考查酶的应用、微生物培养、传统发酵技术，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    研究发现，乙酰胆碱(一种神经递质)作用于骨骼肌细胞，可引起收缩；作用于心肌细胞，可降低收缩频率。请回答下列问题：
    (1)乙酰胆碱经神经元的突触前膜释放，进入     ，随后与骨骼肌细胞膜上特异性受体结合，导致细胞膜电位转变为     ，骨骼肌细胞发生兴奋而收缩。
    (2)重症肌无力是自身免疫病，其病因主要是患者体内产生的抗乙酰胆碱受体抗体作用于乙酰胆碱受体后，使乙酰胆碱受体退化且再生受阻。临床上可采用切除胸腺的方法来治疗重度肌无力患者，其原因是切除胸腺能抑制T细胞的发育，使淋巴因子不能产生，从而减少免疫活性物质     的产生，阻碍患者___     免疫的应答。
    (3)为了探究乙酰胆碱作用于骨骼肌细胞和心肌细胞产生不同反应是否与两种肌细胞膜上的相应受体不同有关，研究人员进行了下面的实验。
    实验步骤：
    ①利用骨骼肌细胞膜上的     作抗原，制备相应的抗体。
    ②将上述抗体分别作用于骨骼肌细胞和心肌细胞。
    ③一段时间后，用     分别作用于这两种肌细胞，观察它们收缩反应变化的情况。
    预期实验结果及结论：
    若骨骼肌细胞不收缩，心肌细胞     ，则骨骼肌细胞膜上的乙酰胆碱受体与心肌细胞的不同，表明乙酰胆碱作用特点与两种细胞膜上的相应受体不同有关。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    糖尿病号称威胁人类健康第三大杀手，Ⅱ型糖尿病是因为靶细胞对胰岛素的敏感性降低所致。山奈酚可有效降低空腹血糖和胰岛素浓度，对Ⅱ型糖尿病有明显的缓解作用，且浓度越高效果越好，有望为Ⅱ型糖尿病人带人来福音。某研究者以大鼠为材料予以验证。请你根据以下提供的实验材料与用具，设计实验步骤，并预测实验结果。
    材料：生理状态及体重、性别等相同的正常大鼠50只，用植物油配制的低、中、高三种浓度的山奈酚、植物油、链脲佐菌素（STZ）普通饲料、高糖饲料等。
    提示：只给予高糖饲料，喂养4周后腹腔注射STZ可建立Ⅱ型糖尿病大鼠模型：
    给药方法及检测指标的测定方法不作要求。
    步骤：①分组：                                                                     
    ②糖尿病大鼠模型建立：                                                              
                                                                                        
    ③对照实验：                                                                        
                                                                                        
    ④结果检测：                                                                       
    预测实验结果（以柱状图表示）：

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    血糖平衡是人体内环境稳态的重要组成部分，胰岛素在维持血糖平衡中起重要作用。下图表示胰岛素分泌的调节过程及胰岛素作用机理。请分析回答．

    (1)血糖平衡的调节方式是_______，其中枢位于_________。
    (2)当血糖升高时，胰岛B细胞接受葡萄糖、①_________、②_______等信号分子刺激后分泌量增加。直接参与胰岛素分泌的膜性细胞器有_________。
    (3)胰岛素作用的机理是：一方面通过促进_______ 促进组织细胞摄取葡萄糖；同时，通过促进过程⑤_______加速葡萄糖的利用，从而降低血糖浓度。
    (4)某种抗体X攻击胰岛B细胞膜上的葡萄糖受体后，血浆中的_______下降，血糖上升，患者在患有糖尿病的同时并发_______ 病。
    (5)临床上，口服降糖药或注射胰岛素都可用于II型糖尿病患者的治疗，从对人体内脏器官的影响看，两种治疗方法中，后者______________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    I、苯胺是致癌物质，土壤中有分解苯胺的异养型细菌，下表是筛选分解苯胺的异养型细菌的培养基配方。

    KH2PO4
    		1.4g
    Na2HPO4
    		2.1g
    MgSO4·7H2O
    		0.2g
    FeCl3
    		0.1 g
    X
    		1g
    维生素
    		微量
    琼脂
    		15g
    将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL
     
    （1）此培养基中的成分X除了为目的菌提供能源外，还能提供      和       ，该培养基从作用看属于                    。
    （2）下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。则获得图A效果的接种方法是          ，图B效果的接种方法是            。

    II、根据植物组织培养和生物有效成分的提取的知识回答下列问题：
    （1）菊花的组织培养常用的培养基是             ，原理是                  。
    （2）工业上提取胡萝卜素一般采用        法，鉴定该色素的方法是       法。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不成”。请回答：
    （1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是_________________。
    （2）若要获得大量乳酸菌菌种，应用培养基培养，培养基中应有_____________、_____________ 、水、无机盐等营养，还必须满足____________、_____________等培养条件的要求。
    （3）菜坛密封的原因是________________。加入“陈泡菜水”的作用是________________。
    (4)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是__________________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    请回答下列与生命活动调节相关的问题:
    ⑴从某植物长势一致的黄化苗上切取等长幼茎段（无叶和侧芽）。自茎段顶端向下对称纵切至约3/4处。将切开的茎段浸没在蒸馏水中。一段时间后，观察到半边茎向外弯曲生长，如图所示。若上述黄化苗茎段中的生长素浓度是促进生长的，放入水中后半边茎内、外两侧细胞中的生长素浓度都不会升高。请仅根据生长素的作用特点分析半边茎向外弯曲生长这一现象，推测出现该现象的两种可能原因。

    ①                     ，所以内侧细胞生长较快。（2分）
    ②                               ，该浓度的生长素更有利于内侧细胞的生长。（2分）
    ⑵在植物的生长发育和对环境的适应过程中，激素调节发挥着重要作用，但在根本上是基因组在一定的时间和空间上程序性表达的结果。动物生命活动的调节机制要复杂一些，其内环境的稳态需要机体的神经调节、体液调节和免疫调节共同发挥作用。
    ①神经调节的基本方式是        。神经元接受内、外环境的刺激会产生兴奋，在同一个神经元内，兴奋以          的形式传导；在不同神经元之间，兴奋通过突触以
               的方式传递。
    ②动物激素由               分泌，通过               循环被运送到全身各处，微量的激素可以显著影响靶细胞的生理活动。
    ③免疫系统具有                     功能，特异性免疫主要通过          发挥作用。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    野生马铃薯品种的植株具有较强的抗病、抗虫、抗盐碱、抗寒能力，但块茎不能食用。科学家用野生马铃薯与马铃薯的体细胞进行杂交，培育出了生活能力强、块茎能食用的杂交系马铃薯。据图分析回答问题：
     
    （1）①过程最好选取植物_________（填“分生区”、“根毛区”或“叶肉”）细胞。②过程需要用到促融剂_________________，其目的是诱导________________间的融合。
    （2）请用文字和箭头表示出④⑤技术过程的实验流程_________________________。由此过程可以看出植物细胞有形成再生植株的可能性，实现这种可能性需要运用的技术及其原理是_________________，需要____________________等（至少写出两点）外界条件。
    （3）一般在培养基上培养24～48 小时后，大部分原生质体已再生出细胞壁。可以取样，通过__________________________________的实验方法来鉴别细胞壁是否已经再生。
    （4）请说明运用此植物体细胞杂交法的最大好处：________________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    为研究酵母菌发酵的产物，某研究小组设计了如图所示的装置图。①号、②号试管中均加入3mL蒸馏水和少许0．1％溴麝香草酚蓝(简称BTB)溶液，直至溶液呈蓝绿色时为止(当环境偏酸性时，BTB溶液呈黄色)。请回答下列问题：

    （1）该实验设计②号试管的作用是            。
    （2）在实验过程中，①号试管中溶液颜色发生的变化是         ，其原因是           。
    （3）图乙中哪条曲线能正确表示玻璃管释放气泡速率的变化?        。
    （4）若要证明释放的气泡是酵母菌所产生的，就需要设置一个对照实验，该对照实验可在原设计的实验基础上如何改动?                                             。

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