Question

下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是（　　）

• A、进行蛋白质鉴定实验时，向2 mL蛋白质溶液中加入适量的CuSO₄溶液后，摇匀，再注入4滴NaOH溶液，摇匀，溶液呈紫色
• B、只有脂肪的检测需要使用显微镜
• C、检测还原糖、蛋白质所用试剂成分相同，但是溶液浓度、使用比例和方法不同
• D、三个实验的显色反应均不相同

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、鉴定蛋白质时，双缩脲试剂的使用应该先加入NaOH溶液，制造一个碱性环境，A错误；
B、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，只有脂肪的检测需要使用显微镜，B正确；
C、还原糖与菲林试剂反应呈现砖红色沉淀，蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色络合物，菲林试剂与双缩脲试剂各种成分的浓度不同，C正确；
D、三个实验出现的颜色反应不同，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D正确．
故选：A．

点评：本题考查还原糖、脂肪、蛋白质等有机物鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．