Question

从橘皮中提取的橘皮油无色透明，具有诱人的橘香，有很高的经济价值．请回答：
（1）压榨法提取橘皮精油的原理是

 

．
（2）新鲜橘皮要用

 

浸泡处理，以破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率．也可以采用

 

酶处理橘皮，然后将其浸入清水中搅拌，则无需压榨即得到糊状液体．
（3）橘皮油也可用萃取法来提取，原因是．分析下图，提高萃取效果的方法是

 

、

 

．

Answer 1

考点：提取芳香油

专题：

分析：本题是对用压榨法提取橘皮精油的方法，回忆压榨法提取jp精油的过程和原理，然后解答问题．

解答： 解：（1）压榨法是指利用机械压力把精油挤压出来的方法．
（2）橘皮中含有果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，降低出油率，因此新鲜橘皮要用石灰水浸泡，以破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率；由于植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，也可以用纤维素酶和果胶酶处理以提高出油率．
（3）因为橘皮精油易溶于有机溶剂，因此可以用萃取的方法，萃取的效果与温度和萃取时间有关，由图可知延长萃取时间，1.5h时出油率达到了最大，适当提高萃取温度，在55度时出油率较高，但萃取温度不能太高，防止有效成分分解．
故答案为：
（1）利用机械压力把精油挤压出来
（2）石灰水    纤维素酶和果胶酶
（3）橘皮油易溶于有机溶剂       适当延长萃取时间（萃取时间为1.5h）  适当提高萃取温度（萃取温度为55度）

点评：本题考查植物芳香油提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度．