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    13．下列关于人体内各种酶与加酶洗衣粉中的酶的比较，正确的是（　　）
    A．小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶均为复合酶
    B．胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同
    C．胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都能催化脂肪酸和甘油的水解
    D．胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适pH为7.0

    分析 影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

    解答 甲：A、人体小肠中没有纤维素酶，A错误；
    B、胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶的化学本质是蛋白质，B正确；
    C、胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪水解为脂肪酸和甘油，C错误；
    D、胃蛋白酶的最适pH为2.0，D错误．
    故选：B．

    点评 本题考查酶的作用和影响酶的活性的主要因素，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年辽宁省高二实验班上第二次月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （2015秋•葫芦岛校级月考）如图是分泌细胞分泌的某种物质与靶细胞结合的示意图，据图回答：

    （1）分泌细胞的分泌物与靶细胞相互结合原因靶细胞膜上有 ．

    （2）正常人饭后，胰静脉血液中明显增多的激素是 ，该激素是由 分泌的．

    （3）若分泌细胞为下丘脑细胞，那么靶细胞则为 细胞．

    （4）若图中靶细胞为病原菌，那么它参与与分泌细胞形成分泌物的细胞器是 ．

    （5）如果分泌细胞为甲状腺细胞，那么靶细胞能否为垂体细胞？ ．试简要说出理由 ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    4．下列是有关酶的应用问题，请分析回答下面的问题．
    工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验．
    ①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10min（如图A）．
    ②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10min（如图B）．
    ③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C）．

    ④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：
    温度/℃1020304050607080
    果汁量/mL813152515121110
    根据上述实验，请分析回答下面的问题．
    （1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是半乳糖醛酸．
    （2）实验结果表明，当温度为40℃附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性最高．
    （3）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如图D：在35min后曲线变成水平是因为底物消耗完毕．若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在图中画出生成物量变化的示意曲线．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．在将鲜牛奶制成酸奶的实验中，盛鲜奶的容器必须密封的主要原因是防止（　　）
    A．空气进入容器B．产生的乳酸分解C．水分过度蒸发D．灰尘掉入容器

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    8．下列关于影响果胶酶对澄清果汁获得率的实验叙述，错误的是（　　）
    A．遵循单一变量原则B．分清实验组和对照组
    C．温度变化的设置是随意的D．pH变化的梯度应该一致

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    18．果汁是日常生活中的常用饮料，为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到果胶酶．请根据有关材料回答下列问题：
    （1）下面是A同学探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：
    a．用搅拌器制苹果泥，适量且等量的注入到编号为1、2、3、4、5、6的6支试管中；
    b．分别向这6支试管依次注入适量且等量的果胶酶溶液，并混合均匀；
    c．将6支试管分别放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的恒温水浴保温10min；
    d．过滤，比较获得果汁的体积．
    ①上述实验中步骤有一处明显不严谨，请改进应先将果泥和果胶酶分别置于不同温度下，再将二者混合均匀；
    ②有同学认为该实验缺乏对照，应补充一组果泥和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？并说明理由不需要，A同学的实验中已设置了相互对照．
    （2）B同学探究的是35℃和45℃下果胶酶的最适用量，他在实验过程中除了温度以外还应该控制PH、果泥量、反应时间等等因素保持不变（列举两个）．下表是该同学的实验结果，请根据他的实验结果画出曲，并得出结论．
    温度℃出汁率%酶浓度%00.2%0.4%0.6%0.8%1.0%
    35℃27%40%52%65%65%65%
    45℃27%35%42%42%42%42%
    曲线：，结论：35℃下，最适酶浓度是0.6%，45℃下，最适酶浓度是0.4%；在相同的酶浓度下，35℃时果胶酶活性较45℃时高．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．在啤酒生产过程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是（　　）
    A．将氨基酸合成蛋白质B．将蛋白质水解成氨基酸
    C．把多肽水解成氨基酸D．把葡萄糖转化为氨基酸

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．下列对果胶酶作用的叙述中，不正确的是（　　）
    A．果胶酶是催化剂，可以改变反应速度
    B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层
    C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
    D．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．如图为某白化病家族的遗传系谱，请推测Ⅱ2与Ⅱ3这对夫妇生白化病孩子的概率是（　　）
    A．$\frac{1}{4}$B．$\frac{1}{9}$C．$\frac{1}{16}$D．$\frac{1}{18}$

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