Question

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用稀释涂布平板法或

 

．采用后一种方法接种时需先灼烧接种环，其目的是

 

．
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供

 

．欲纯化此工程菌，可以采用

 

法将菌种接种在

 

培养基上，以获得

 

菌落；进行扩大培养时，应选用

 

培养基．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好

 

和时间以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用水浴方式加热以防止

 

；萃取液浓缩前需进行

 

，其目的是去掉不溶物．
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用

 

作为 （实验）对照．

Answer 1

考点：微生物的分离和培养,从生物材料中提取某些特定成分

专题：

分析：1、微生物营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，常用的接种方法向右稀释涂布平板法和平板划线法．
2、胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，常采用萃取法提取．提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定．胡萝卜素常用纸层析法进行鉴定．

解答： 解：（1）微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法，为了避免其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作，接种前对接种环灼烧就是为了杀灭接种环上的微生物，即灭菌．
（2）蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源．欲纯化此工程菌，可以采用划线法将菌种接种在固体培养基上，以获得单个菌落；进行扩大培养时，应选用液体培养基．
（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸；萃取液浓缩前需进行过滤，萃取后需将原料中的固体物滤去．
（4）用标准样品可对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度．
故答案为：
（1）平板划线法接种　灭菌  
（2）碳源、氮源      划线（或稀释涂布）    固体    单个   液体   
（3）温度　　温度过高    过滤   
（4）胡萝卜素标准品

点评：本题主要考查微生物的培养和胡萝卜素的提取，意在强化学生对微生物培养和胡萝卜素的提取过程的识记、理解与运用．