Question

14．根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题．
（1）通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生颜色 反应，以显示细胞中某些有机化合物的存在．
（2）鉴定成熟果肉细胞内存在还原性糖所用的试剂是本尼迪特（斐林试剂）试剂；鉴定花生仁子叶细胞中存在脂肪所用的试剂是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ溶液，镜检时，可看到细胞中的脂肪颗粒被染成橘黄色或红色；在鉴定黄豆细胞中存在的蛋白质时常用双缩脲试剂．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生颜色 反应，以显示细胞中某些有机化合物的存在．
（2）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
故答案为：
（1）颜色
（2）本尼迪特（斐林试剂）  苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ橘黄色或红   双缩脲

点评 本题考查糖类、脂肪和蛋白质的检测试验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．