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    4．将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精．如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化．以下分析正确的是（　　）
    A．增加酵母提取液量，则产生相同酒精所需的时间缩短
    B．增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高
    C．连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高
    D．保温温度提高到23℃，则相同时间内酒精浓度降低

    分析 分析题干信息可知，少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，酵母菌的数量较少，是限制酵母菌发酵的因素，葡萄汁是足量的，葡萄汁不是限制发酵的因素，酵母菌的较适宜温度是18～25℃，15℃下发酵，发酵速度较慢，温度是影响发酵的因素．

    解答 解；A、由题意知，发酵过程中加入的酵母菌菌液较少，酵母菌数量少，因此酵母菌数量是限制发酵的因素之一，因此如果增加母提取液量，则产生相同酒精所需的时间缩短，A正确；
    B、由题意知，葡萄汁是足量的，因此葡萄汁不是限制发酵的因素，增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度不会升高，B错误；
    C、酵母菌无氧呼吸产生酒精，如果通入连续无菌空气，则发酵液内没有酒精产生，C错误；
    D、酵母菌的较适宜温度是18～25℃，如果将温度由15℃升高到23℃，酵母菌无氧呼吸速率加快，则相同时间内酒精浓度升高，D错误．
    故选：A．

    点评 本题考查了果酒制作的有关知识，着重考查酵母菌发酵制作果醋过程中发酵条件对酒精含量的影响，分析题干信息明确限制发酵条件的因素，是解题的突破口，对于果酒制作的原理和发酵条件的控制的理解把握知识点间的内在联系是解题的关键．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．如图是动物细胞培养的基本过程示意图．请根据图回答：

    （1）容器B中的动物组织用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理，是为了使细胞分散开制成细胞悬液．
    （2）培养首先在C瓶中进行，这时的细胞培养称为原代培养，悬液中分散的细胞很快就贴附在瓶壁上，称为细胞贴壁．细胞进行有丝分裂，数量不断增多，当贴壁细胞分裂生长到表面相互接触时，细胞就会停止分裂增殖，这种现象称为细胞的接触抑制．
    （3）细胞培养需满足的条件有：无菌无毒的环境，即对培养液和所有的培养用具进行无菌处理，通常在培养液中添加一定量的抗生素，此外，应定期更换培养液，以便清除代谢产物．营养除了通过合成培养基满足已知的外，还需要添加血清或血浆满足不知的成分．需要适宜的温度和酸碱度，满足气体条件，培养瓶或培养皿置于95%的空气加5%的CO2的混合气体中培养．其中CO2的主要作用是维持培养液的PH．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．下列有关蛋白质工程的叙述，正确的是（　　）
    A．一般直接通过对蛋白质的改造生产新型蛋白质
    B．蛋白质结构和功能的关系是蛋白质工程的基础
    C．通过蛋白质工程只能生产自然界原有的蛋白质
    D．蛋白质工程的流程和天然蛋白质合成的过程是相同的

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．下列有关现代生物进化理论的说法不正确的是（　　）
    A．关于自然选择作用原理的研究是以种群为单位进行的
    B．能从分子水平对遗传和变异进行研究
    C．生物进化的过程实质就是种群基因频率发生变化的过程
    D．突变、自然选择和隔离是物种形成的三个基本环节

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．温度下降会引起植物对矿质元素的吸收减缓，其原因是（　　）
    A．降低了呼吸强度B．改变了植物对矿质元素的吸收方式
    C．降低了蒸腾作用强度D．增强了部分蛋白质活性

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．酿酒就是让糖类通过发酵形成酒精的过程，糖类是怎样形成酒精的呢？十九世纪中叶，微生物学家巴士德认为，糖类变成酒精是完整酵母菌细胞代谢活动的结果；而化学家李比希则认为，糖类变成酒精是一种化学反应，
    与完整酵母菌活动无关，仅仅需要酵母菌细胞中的某些物质的参与即可．为了研究这个问题，请用所提供的实验材料与用具，写出实验假设，并在给出的实验步骤的基础上，继续完成实验步骤的设计和预测可能的实验结果，得出相应的结论．
    实验材料：活酵母菌细胞，葡萄糖溶液，蒸馏水，专用的酒精测试仪，研钵，漏斗，试管，量筒等必要材料．
    实验假设：糖类变成酒精是完整酵母菌细胞代谢活动的结果（或糖类变成酒精仅仅需要酵母菌细胞中的某些物质的参与即可）．
    实验步骤：
    第一步：将部分活酵母细胞进行研磨，过滤得到提取液；
    第二步：取两支试管，标号为A、B，分别在各试管中加入等量的葡萄糖溶液；
    第三步：在A试管中加入适量活酵母细胞，
    在B试管中加入等量的活酵母细胞研磨过滤得到的提取液；
    第四步：在无氧的条件下，其他条件适宜且相同，培养一段时间后，用专
    用的酒精测试仪检测两试管内是否有酒精生成．
    实验结果预测及相应结论：
    ①A试管中能检测到酒精，B试管中不能检测到酒精，说明糖类变成酒精必需完整的酵母细胞．
    ②A、B试管中都能检测到酒精，说明糖类变成酒精不一定需要完整的酵母细胞，仅仅需要细胞中的某些物质参与即可．

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    16．如图表示某哺乳动物卵细胞内染色体数目和染色体形态模式图，此动物神经细胞、初级卵母细胞内染色体组和染色体数目分别是（　　）
    A．3、3和12、12B．6、6和24、24C．8、8和24、24D．8、16和24、48

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    13．若将雌雄成鼠各若干头，放在大小一定的笼内饲养，让它们交配繁殖，供给足够的饵料和水（不考虑疾病等其他因素）．则如图中可表示笼内鼠数量的变化和饲养时间之间关系的是（　　）
    A．曲线AB．曲线BC．曲线CD．曲线D

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    14．下列说法不正确的是（　　）
    A．土壤中分离不同的微生物要采用不同的稀释度
    B．在活菌计数法中，统计的菌落数往往比活菌的实际数目多
    C．无菌技术也是要防止实验者被微生物感染
    D．筛选纤维素分解菌的实验中，选择培养的目的是增大样品中目的菌株的浓度

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