Question

20．下面是某物质的结构式：

（1）结构式中方框①表示的是氨基，方框③表示的是羧基．该物质中共有2个①所示的基团．
（2）结构式中方框②表示的是肽键．它是由一个氨基酸的氨基和与之相邻的另一个氨基酸的羧基经过脱水缩合形成的．
（3）该物质是由4个氨基酸缩合而成，称为四肽．其结构式中的④⑤⑥⑦分别是对应氨基酸的R基（填序号）．
（4）已知构成该物质的氨基酸的分子量之和为477，那么该物质的分子量是423．
（5）假如该物质在消化道中被彻底消化分解，能产生4种氨基酸，需要消耗3个水分子．

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；
2、氨基酸通过脱水缩合反应通过肽键连接形成肽链，氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子数与形成的肽键数相等．
3、分析图1，该化合物中含有3个肽键，是由4个氨基酸脱水缩合形成的四肽化合物，其中①是氨基，②是肽键，③是羧基，④、⑤、⑥、⑦均为R基．

解答 解：（1）由以上分析知，方框①表示的是氨基，题图中的⑦处还有一个氨基，该物质中的氨基共有1+1=2个氨基；方框③表示的是羧基．
（2）方框②的结构式是-CO-NH-，是氨基酸经脱水缩合过程形成的肽键．
（3）肽键的结构式是-CO-NH-，观察题图可知该物质分子中含有3个肽键，是由四个氨基酸形成的四肽；题图中的④、⑤、⑥、⑦是各氨基酸的R基．
（4）该物质分子中含有3个肽键，在由氨基酸形成该物质分子的过程中失去的水分子数是3个，若构成该分子的氨基酸的分子量之和为477，那么该物质的分子量=构成该分子的氨基酸的分子量之和-失水数×18=477-3×18=423．
（5）假如该物质在消化道中被彻底消化分解，由于有四种R基，因此能产生4种氨基酸，需要消耗3个水分子．
故答案为：
（1）氨基      羧基       2
（2）肽键      脱水缩合
（3）4        四肽     ④⑤⑥⑦
（4）423
（5）4      3

点评 本题结合多肽化合物的分子结构式，考查氨基酸的结构通式、蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，识记氨基酸的结构通式、掌握氨基酸脱水缩合的过程和相关计算、能准确解读题图中的多肽化合物的分子结构式是解题的关键．