Question

下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是（　　）
①油脂鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色；
②蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中；
③还原糖鉴定时，用沸水浴加热；
④淀粉鉴定时，直接把碘-碘化钾加到淀粉样液中；
⑤鉴定还原糖选用西红柿作为实验材料．

• A、①②⑤
• B、②④⑤
• C、③④⑤
• D、①②④

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：因为苏丹Ⅲ本身有颜色，它碰到脂肪后，会变成橘黄色，与遇脂肪前的颜色不同，所以要检验组织中的脂肪，就必须要除掉那些未与脂肪接触的多余的苏丹Ⅲ染液，以免对检验结果造成影响；蛋白质鉴定时，应首先加入A液，使之形成碱性环境，然后再加B液，斐林试剂需要甲液乙液混合均匀后使用，在水浴加热的条件下是还原糖产生砖红色沉淀．据此分析解答．

解答： 解：①因为苏丹Ⅲ本身有颜色，它遇到脂肪后，会变成橘黄色，与遇脂肪前的颜色不同，所以要检验组织中的脂肪，就必须要除掉那些未与脂肪接触的多余的苏丹Ⅲ染液，以免对检验结果造成影响，①错误；
②蛋白质鉴定时，应首先加入A液，使之形成碱性环境，然后再加B液，②错误；
③斐林试剂需要甲液乙液混合均匀后使用，在水浴加热的条件下使还原糖产生砖红色沉淀，③正确；
④淀粉鉴定时，直接把碘-碘化钾滴加到淀粉样液中，呈现蓝色，④正确；
⑤鉴定还原糖选用西红柿作为实验材料，由于西红柿本身为红色，会影响砖红色沉淀的观察，⑤错误．
故选：A

点评：本题考查检测脂肪的实验、检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的步骤、实验材料的选择、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．