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12.泡菜发酵的微生物主要是乳酸而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是(  )
A.乳酸菌是兼性厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2
B.因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出;气体为空气
C.发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧产生CO2;气体为CO2
D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升髙,空气受热膨胀排出;气体为空气

分析 实验原理:
(1)乳酸菌在无氧条件下,将糖分解为乳酸.
(2)利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化.
温度过高,食盐用量不足10%、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加.一般在腌制10天后,亚硝酸盐的含量开始下降.
(3)测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,与已知浓度的标准显色液目测比较,估算泡菜中亚硝酸盐含量.

解答 解:A、乳酸菌是厌氧型微生物,只能进行无氧呼吸产生乳酸,A错误;
B、腌制过程中,蔬菜体积缩小的原因是植物细胞逐渐失水,B错误;
CD、在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因是发酵初期酵母菌活动强烈,其利用氧产生的气体为CO2,C正确;D错误.
故选:C.

点评 本题考查泡菜的制作,对于此类试题,需要考生识记参与泡菜制作的微生物及其代谢类型,掌握泡菜制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项.

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题

2.科学研究表明:精神因素(焦虑、紧张等的心理应激)会使T细胞活性下降,还间接引起机体生成抗体的能力降低.如图表示神经、免疫、内分泌三大系统相互调节的部分示意图,请据图回答:

(1)人感染H7N9病毒后经常出现发热症状,原因之一是淋巴因子刺激了下丘脑中的体温调节中枢,使有关腺体分泌的甲状腺激素和肾上腺激素的量增加,从而使产热增加.
(2)若抗体能破坏人体自身的红细胞,这属于自身免疫病;若抗体结合到呼吸道上皮细胞,在再次接受同一抗原刺激后引起哮喘,这在免疫学上称为过敏反应.
(3)综合以上信息可以看出,神经--体液--免疫调节网络是机体维持稳态的主要调节机制.

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

3.符合现代进化理论的叙述是(  )
 ①生殖隔离是新物种形成的标志
②可遗传变异为生物进化提供了原材料
③生物进化是以某一具体的生物个体的演变来进行的
④自然选择使种群的基因频率定向改变并决定生物进化的方向.
A.①②④B.①②③C.②③④D.①③④

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

20.稻田生态系统是四川盆地重要的农田生态系统,卷叶螟和褐飞虱是稻田中两种主要害虫,拟水狼蛛是这两种害虫的天敌.下列叙述错误的是(  )
A.用性外激素专一诱捕卷叶螟,短期内褐飞虱种群密度会下降
B.防治稻田害虫,可提高生产者和消费者之间的能量传递效率
C.精耕稻田与弃耕稻田的生物群落,演替的方向和速度有差异
D.害虫与拟水狼蛛间的信息传递,有利于维持生态系统的稳定

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

7.关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述,正确的是(  )
A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4:1
B.泡菜坛应该选择材料好、外表美观的坛子,只要不漏水、不渗水就行
C.泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”,目的是增加乳酸菌菌种
D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

17.下列关于“细胞大小与物质运输的关系”实验的叙述,不正确的是(  )
A.细胞的表面积与体积之比越大,物质运输效率越高
B.实验结果表明每一块琼脂小块上NaOH扩散的速率相同
C.该模拟实验中,NaOH扩散的深度不同可以表示细胞的物质运输效率不同
D.实验所用的琼脂小块上含有酚酞,NaOH和酚酞相遇,呈紫红色

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

4.某研究小组分离得到动物精巢中部分细胞,测定每个细胞中DNA含量,并且统计每组的细胞数如图,从图中所示结果分析不正确的是(  )
A.丙组细胞中染色体正在复制
B.乙组细胞中既有进行有丝分裂的细胞,也有进行减数分裂的细胞
C.甲组细胞中DNA复制后将成为乙组细胞
D.丁组中有一部分细胞正发生非同源染色体的自由组合

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科目:高中生物 来源: 题型:解答题

1.四膜虫是单细胞真核生物,营养成分不足时,进行接合生殖,过程如图1所示.科研人员用高浓度的DDT处理不耐药的野生型四膜虫,经筛选获得了纯合的耐药四膜虫.为研究四膜虫耐药的机理,进行了相关实验.

(1)高浓度DDT处理四膜虫可获得耐药个体,原因是DDT对四膜虫具有选择作用,使耐药的个体被保留.
(2)为研究耐药性的遗传,科研人员将四膜虫分为80组进行实验,每一组两只四膜虫,一只是纯合的耐药四膜虫,另一只是野生型四膜虫.每一组的一对四膜虫接合生殖后得到的四膜虫均耐药.若每一组接合后的四膜虫再次相互接合,在80组实验结果中,出现耐药四膜虫的组数约为60组,则表明耐药性受一对等位基因控制,并且耐药为显性性;若80组实验结果中,出现耐药四膜虫的组数约为45组,则表明耐药性受两对等位基因控制,并且这两对基因独立分配.
(3)为研究基因A与四膜虫的耐药性是否有关,科研人员提取耐药个体的DNA,用图2所示的引物组合,分别扩增A基因的A1片段、A3片段.

①据图分析,用引物Ⅰ、Ⅱ组合扩增后,得到的绝大部分DNA片段是图3中的d.

②将大量N基因片段与扩增得到的A1片段、A3片段置于PCR反应体系中进行扩增,得到的绝大多数扩增产物是A1-N-A3
③回收的PCR扩增产物通过基因工程方法转入耐药四膜虫细胞中,并用加入巴龙霉素的培养液筛选,获得A基因被敲除的四膜虫,这种四膜虫在高浓度DDT处理下生长速率明显下降,表明A基因是耐药基因.
(4)从进化角度分析,营养成分不足时,四膜虫进行接合生殖的优势是通过基因重组,增加遗传多样性,有利于适应环境.

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科目:高中生物 来源:2015-2016河北邢台市高二下第一次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题

鼠的一个自然种群中,体色有黄色(Y)和灰色(y),尾巴有短尾(D)和长尾(d).任意取雌雄两只黄色短尾鼠经多次交配,F1的表现型为黄色短尾:黄色长尾:灰色短尾:灰色长尾=6:3:2:1,据此推测,下列不正确的选项有( )

①两对等位基因的遗传不遵循基因自由组合定律 ②两只亲本黄色短尾鼠的基因型相同

③F1中灰色短尾鼠的基因型相同 ④F1中黄色长尾鼠测交,后代的性状分离比为2:1.

A.一项 B.两项 C.三项 D.四项

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