Question

分析下面的资料并回答问题．
资料1：

图式中R、R′、R″、R′″可能是相同或不相同的原子团或碳链．A、B、C、D分别表示不同的化学键．
资料2：现有一条多肽链，化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后得到下列的氨基酸：

（1）依据资料1，该化合物是由

 

个氨基酸失去

 

个水分子而形成的，这样的反应叫做

 

．该化合物叫

 

肽．
（2）依据资料1，该化合物可用

 

试剂鉴定，该试剂（A液0.1g/mL NaOH，B液0.01g/mL CuSO₄）使用方法是

 

反应颜色为

 

．
（3）依据资料2，该化合物由4种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是

 

的不同．该多肽的化学式推算，它在完全水解后得到氨基酸

 

个，谷氨酸有

 

个．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程； 该氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．
3、蛋白质与双缩脲试剂（A液0.1g/mL NaOH，B液0.01g/mL CuSO₄）作用产生紫色反应的原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂反应生成紫色络合物；在使用双缩脲试剂用于鉴定蛋白质时要先加A液后再加入B液．
4、分析资料1中的题图可知，该化合物是（一条）多肽，含有4个R基，3个肽键结构，因此该化合物是由4个氨基酸脱去3分子水形成的四肽．
5、分析资料2可知，该化合物（化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）是由甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸形成的多肽，四种氨基酸中每分子均只只含一个氮原子，因此化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀该化合物由10个氨基酸形成，在脱水缩合反应时脱去了9分子水．

解答： 解：（1）依据资料1可知，该化合物含有4个R基（R、R′、R″、R′″），因此是由4个氨基酸经过脱水缩合反应脱去3分子水形成的四肽，也叫多肽．
（2）资料1的化合物含有肽键（-CO-NH-），可与双缩脲试剂作用生成紫色络合物，使用双缩脲试剂鉴定该化合物时要先加入A液（0.1g/mL NaOH）再加入B液（0.01g/mL CuSO₄）．
（3）题图2中该化合物含有四种氨基酸，氨基酸不同是由于氨基酸的R基不同造成的；由题意知，该化合物由10个氨基酸形成，且只有谷氨酸每分子中含有2个氮原子而其它三种氨基酸每分子中均只含一个氮原子，设每分子该化合物中含有的谷氨酸数是X个，根据氮原子守恒可得关系式19+9=4X+2（10-X），解得，X=4个．
故答案为：
（1）4 3 脱水缩合 四（多）
（2）双缩脲 先加入A液再加入B液
（3）R基 10 4

点评：本题结合化合物图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，考生识记氨基酸脱水缩合的过程、掌握该过程中的相关计算、能结合图中信息和其延伸规律进行答题是解题的关键．