【题目】某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：
请回答问题。
（1）在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和____________酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是____________。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有________，说明发酵基本完毕。
（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经________处理的木材刨花，然后加入含醋杆菌的培养液，使该菌附着在刨花上。
（3）除使用刨花，还可使用___________（方法）来固定醋酸杆菌，先配制____________溶液,注意加热时_________________，直到全部溶化为止，然后待溶液_____________，加入活化的醋杆菌。混合均匀后，将溶液滴加到CaCl2溶液中。
【答案】（1）果胶（1分）防止空气进入 气泡冒出 （2）灭菌
（3）包埋法 海藻酸钠 小火或者间断加热 冷却至室温
【解析】（1）制备杨梅酒时，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和果胶酶，以破除果肉细胞壁（促进细胞壁中纤维素和果胶的水解），提高杨梅的出汁率．甲罐进行的是酒精发酵，需要在无氧环境中进行，因此甲罐顶上弯管中加水的主要目的是防止空气进入；酒精发酵过程中除了产生酒精，还产生二氧化碳，若发酵一定时间后，观察到甲罐内液面不再有气泡冒出，则说明发酵基本完毕。
（2）参与果醋发酵的微生物是醋酸菌，在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含醋酸杆菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的流速来调节
（3）除使用刨花，还可使用包埋法（方法）来固定醋酸杆菌，先配制海藻酸钠溶液,注意加热时小火或者间断加热，直到全部溶化为止，然后待溶液冷却至室温，加入活化的醋杆菌。混合均匀后，将溶液滴加到CaCl2溶液中。
阳光课堂同步练习系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列关于细胞呼吸在生产生活中应用的叙述，错误的是
A. 给含有酵母菌的发酵液连续通气可以提高产酒量
B. 适当降低温度和氧浓度有利于果蔬储藏
C. 利用乳酸细菌制作酸奶过程中需密闭隔绝空气
D. 黑暗条件下绿豆萌发成豆芽的过程中有机物总量不断减少
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【题目】下图表示真核生物细胞中进行的一些生理活动。下列叙述正确的是
A. ①②过程发生在细胞分裂间期，③过程发生在有丝分裂后期
B. ⑤过程表示遗传信息的翻译过程，图中缬氨酸的密码子是CAG
C. 遗传物质进行②过程与进行④过程所需的酶和原料都不同
D. 细胞核中只能进行①②③过程，线粒体中只能进行④⑤过程
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【题目】玉米的甜和非甜是一对相对性状，随机取非甜玉米和甜玉米进行间行种植，其中一定能够判断甜和非甜的显隐性关系的是
A. A B. B C. C D. D
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【题目】将某种二倍体植物①、②两个植株杂交，得到③，将③再做进一步处理，如下图所示。下列分析不正确的是
A．由③到④的育种过程依据的主要原理是基因突变
B．由⑤×⑥过程形成的⑧植株既不属于物种⑤，也不属于物种⑥
C．若③的基因型为AaBbdd，则⑩植株中能稳定遗传的个体占总数的1/4
D．由⑦到⑨的过程还可以用秋水仙素处理萌发的种子
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【题目】在某严格自花传粉的二倍体植物中，发现甲、乙两类矮生突变体（如图所示），矮化植株无A基因，矮化程度与a基因的数量呈正相关，丙为花粉不育突变体，含b基因的花粉败育。请回答下列问题：
（1）甲类变异属于________，乙类变异是在甲类变异的基础上，染色体的结构发生了________。
（2）乙减数分裂产生________种花粉，在分裂前期，一个四分体中最多带有________个a基因。
（3）甲的自交后代只有一种表现型，乙的自交后代中（各类型配子和植株的成活率相同），F1有________种矮化类型，F2植株矮化程度由高到低数量比为________。
（4）为鉴定丙的花粉败育基因b是否和a基因位于同源染色体上，进行如下杂交实验：丙（♀）与甲（♂）杂交得F1，再以F1做________（父本，母本）与甲回交。
①若F2中，表现型及比例为________，则基因b、a位于同源染色体上。
②若F2中，表现型及比例为________，则基因b、a位于非同源染色体上
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【题目】科学家对猕猴（2n＝42）的代谢进行研究，发现乙醇进入机体内的代谢途径如下图所示。缺乏酶1，喝酒脸色基本不变但易醉，称为“白脸猕猴”；缺乏酶2，喝酒后乙醛积累刺激血管引起脸红，称为“红脸猕猴”；还有一种是号称“不醉猕猴”，原因是两种酶都有。请据图回答下列问题：
（1）乙醇进入机体的代谢途径，说明基因可通过控制________的合成来控制代谢过程，从而控制生物的性状；从以上资料可判断猕猴的酒量大小与性别关系不大，理由是与酒精代谢有关的基因位于________（填“常”或“性”）染色体上。
（2）在此猕猴群中，A基因是由a基因突变而成的，其本质是a基因的DNA分子中可能发生了碱基对的________、增添或缺失。
（3）请你设计实验，判断某“白脸猕猴”雄猴的基因型。
实验步骤：
①让该“白脸猕猴”与多只纯合的“不醉猕猴”交配，并产生多只后代。
②观察、统计后代的表现型及比例。
结果预测：
Ⅰ．若子代全为“红脸猕猴”，则该“白脸猕猴”雄猴基因型为aaBB；
Ⅱ．若子代________________，则该“白脸猕猴”雄猴基因型为________；
Ⅲ．若子代________________，则该“白脸猕猴”雄猴基因型为________。
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【题目】克氏综合征是一种性染色体数目异常的疾病。现有一对表现型正常的夫妇生了一个患克氏综合征并伴有色盲的男孩，该男孩的染色体组成为44+XXY。请回答：
（1）画出该家庭的遗传系谱图并注明每个成员的基因型（色盲等位基因以B和b表示）。
__________
（2）导致上述色盲男孩患克氏综合征的原因是：他的__________（填“父亲”或“母亲”）形成配子时，在__________（填“减数第一次”或“减数第二次”）分裂过程中__________未分离。
（3）若你是遗传咨询师，建议这对夫妇再生个__________（填“男”或“女”）孩。
（4）基因组信息对于人类疾病的诊治有重要意义。人类基因组计划至少应测__________条染色体DNA的碱基序列。玉米（2n=20）基因组计划至少应测__________条染色体DNA的碱基序列。
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【题目】下图是葡萄糖和Na+进出小肠上皮细胞的示意图，根据物质跨膜运输的特点，下列判断正确的是（ ）
A. 葡萄糖由小肠腔进入小肠上皮细胞为协助扩散
B. 葡萄糖由小肠上皮细胞进入组织液为主动运输
C. Na+由小肠腔进出小肠上皮细胞为主动运输
D. Na+由小肠上皮细胞进入组织液需载体蛋白的协助
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