Question

【题目】现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计实验如下：

实验原理：_________________________________；____________________________________。

实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。

实验过程：如表所示。

组别 步骤	1	2	3	4	5	6	7	8
①设置水浴缸温度(℃)	20	30	40	50	20	30	40	50
②取8支试管各加入淀粉溶液(mL)，分别保温5min	10	10	10	10	10	10	10	10
③另取8支试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
④将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5min

实验结果：图甲是40℃时测定酶A催化淀粉水解生成的麦芽糖的量随时间变化的曲线；图乙是实验第④步保温5分钟后对各组淀粉剩余含量进行检测的结果。

(1)该实验的自变量是_______________，无关变量有______________________(至少写出2种)。

(2)若适当降低温度，图甲中P点将向_______(填“左”或“右”)移动，原因是_____________________。

(3)若步骤③中淀粉酶的浓度适当降低，为保持图乙实验结果不变，则保温时间应______(填“缩短”“延长”或“不变”)。

(4)根据实验结果分析，下列叙述正确的是_____。(单选)

A．酶A在20℃条件时活性较高 B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40℃条件时活性较高 D．大于50℃条件时，酶A部分失活

(5)实验用分光光度计检测底物淀粉的剩余量来表示酶的活性，该实验不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量，原因是_______________________________________________________________。

Answer 1

【答案】温度等条件可以影响酶的活性 淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖 温度、酶的种类 pH、反应时间、溶液的量、淀粉的浓度、酶的浓度等 右 温度降低会引起酶A的活性下降，酶催化反应完成所需的时间增加 延长 C 斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，影响实验结果

【解析】

自变量是在实验过程中可以变化的量，根据表格可以看出本实验有两个自变量，即酶的种类和温度；无关变量包括溶液的量、反应时间、pH等。分析图甲：P点时麦芽糖的量不将增加，说明底物已全部分解；图乙：在20~50℃范围内，酶A活性在增强，酶B活性先增强后减弱。

本实验的原理是：温度等条件可以影响酶的活性。

(1)分析表格内容可知，该实验的自变量是温度、酶的种类，无关变量有pH、反应时间、溶液的量、淀粉的浓度、酶的浓度等。

（2）图甲是40℃时测定酶A催化淀粉水解生成的麦芽糖的量随时间变化的曲线，根据图乙可知，40℃时测定酶A活性较强，若适当降低温度，酶A的活性降低，酶催化反应完成所需的时间增加，即P点将右移。

(3)若步骤③中淀粉酶的浓度适当降低，为保持图乙实验结果不变，则保温时间应延长。

(4)根据实验结果分析，酶A在50℃条件时活性较高，A错误；在20~50℃范围内，酶A活性在增强，但50℃之后变化趋势无法判断，B错误；根据图乙可知，酶B在40℃条件时淀粉剩余量最低，说明此温度下酶活性较高，C正确；50℃之后变化趋势无法判断，D错误；

(5)该实验不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量，原因是斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，影响实验结果。