Question

7．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（　　）

• A． 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
• B． 已知某化合物含有C，H、O、N等元素，可以推断此物成为蛋白质
• C． 由m个氨基酸组成的n条肽链中，完全水解共需要（m-n）个水
• D． 蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，A错误；
B、某化合物含有C，H、O、N等元素，则此化合物可能为蛋白质、核酸（包括DNA和RNA两种）、ATP等，B错误；
C、由m个氨基酸组成的n条肽链中，其含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=m-n个，其完全水解共需要的水分子数=肽键数=m-n个，C正确；
D、蛋白质在高温、过酸或过碱等条件下其空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变是不可逆，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合、蛋白质的结构和功能的知识，考生识记氨基酸的结构通式、蛋白质的结构和功能，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．